Tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

Esta receta es de un exquisito sabor, que la da la mezcla de los ingredientes principales, los espárragos y el queso de cabra. Es económica, fácil de preparar y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 9,58 euros, aunque si aprovechamos los productos de temporada podemos ahorrarnos hasta un 12,27%.

Valor calórico/100 gr.: 210 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 18,10 gr, proteínas 9,27 gr, hidratos de carbono 2,58 gr.

Ingredientes (4 personastortilla de espárragos con crema de queso de cabra

• 650 gr. de espárragos tiernos
• 100 gr. de crema de queso de cabra
• 4 huevos frescos grandes
• 100 gr. de puerros
• 6 dientes de ajo
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal, levadura en polvo y perejil

Preparación

Lavar y limpiar los espárragos, quitar las partes duras y cortar en trozos de aproximadamente 3 centímetros. Cortar el queso en cuadraditos de un centímetro aproximadamente. Pelar los ajos y cortarlos en trozos pequeños. En una cazuela hervir los espárragos durante 15 minutos. Preparar una sartén con aceite y freír los ajos y los puerros, durante 10 minutos y acto seguido añadir los espárragos, y freír durante 20 minutos a fuego medio. Salar al gusto. Retirar y reservar.

tortilla de espárragos con crema de queso de cabra  tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

Preparar un bol, separar las claras de las yemas, y batir primero las claras con un poco de levadura en polvo. Una vez batidas añadir las yemas y seguir batiendo hasta quedar esponjosas. Mezclar todos los ingredientes en el mismo bol, juntos a los huevos batidos.

tortilla de espárragos con crema de queso de cabra  tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

Echar en una sartén, con un poco de aceite caliente. Mover la sartén para que no se pegue y separar los bordes. Con ayuda de un plato volver la tortilla para que se dore por ambos lados.

tortilla de espárragos con crema de queso de cabra  tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

Presentación

Presentar la tortilla echa triángulos en platos individuales y espolvoreados con perejil picado.

tortilla de espárragos con crema de queso de cabra

Deliciosa receta muy agradable al paladar, fruto de la mezcla de los espárragos, con la suavidad de la crema y la intensidad del queso de cabra. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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