Berza de tallos blancos

Berza de tallos blancosBerza de tallos blancosBerza de tallos blancosBerza de tallos blancos

Receta característica de nuestras tierras y en temporada de invierno por sus elevadas calorías. Es de fácil elaboración y económica. Su precio medio para cuatro personas es de 8,59 euros, no siendo la diferencia de precios entre supermercados superior al 5%, principalmente debido a la carne y las legumbres.

Valor Calórico/100 grs.: 306 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 22,52 grs, Grasas 16,54 grs, Proteínas 14,07 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 grs. de alubias blancas
  • 200 grs. de garbanzos
  • 250 grs. de tallos de acelgas (parte blanca de la hoja)
  • 250 grs. de carne de cerdo
  • 100 grs. de tocino fresco
  • 1 morcilla
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • Comino y sal

Preparación

  1. Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca.
  2. En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, los tallos de las acelgas, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua.
  3. Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada.(Si no se hace en olla a presión, el tiempo de cocción aumentará como una hora).
  4. Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal.
  5. Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior. Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada.
  6. Apartar la berza y servir caliente.

Comenta en Facebook

comentarios

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>