Sopas mixta con almendras

sopa mixta con almendras

Deliciosa receta con un sabor exquisito que le da la mezcla de ingredientes marinos y terrestres. Es media en calorías, muy sencilla de elaboración y económica. Su precio medio para 4 personas es de 11,88  euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 8,24 % a la hora de comprar los ingredientes principales, entre los principales supermercados de la zona, eligiendo siempre la mejor relación calidad-precio.

Valor Calórico/100 gr.: 188 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 11,91 gr, Proteínas 11,29 gr, Hidratos de carbono 10,36 gr.

 Ingredientes (4 personas)

  • 350 gr. de patatasSopa mixta con almendras
  • 250 gr. de cebollas
  • Una hoja de laurel
  • 250 gr. de anillas de calamar
  • 250 gr. de gambas arroceras crudas
  • 75 gr. de queso en polvo
  • 100 gr. de rebanadas de pan tostado
  • 100 gr. de almendras crudas
  • 650 gr. de mejillones
  • 500 gr. de muslos de pollo
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Pimentón dulce, pimienta negra molida, sal

 

Preparación

Preparar una olla y echar los mejillones, después de limpiarlos, ir moviéndolos para que se vayan abriendo, transcurridos 5 minutos aproximadamente. Retirarles las conchas y reservar los mejillones y el caldo. En una cazuela con un poco de aceite se pone a freír la cebolla cortada en trocitos, sin que llegue a dorarse, junto con las patatas cortadas en rodajas muy finas. Se fríen en una sartén los muslos de pollo hasta quedar dorados, salpimentar y enfriar. Se deshuesan y se parte la carne en trocitos. 

Sopa mixta con almendras Sopa mixta con almendras

Se corta las anillas de calamar en trocitos, se pelan las gambas y se ponen a hervir las cascaras en una olla con un poquito de agua. Retirar y reservar. Incorporar a la cazuela las anillas de calamar, junto con el laurel, el pollo, el pimentón dulce y salpimentar. Se añade el caldo de los mejillones y el de las cascaras de las gambas y añadir más agua hasta cubrir holgadamente todos los ingredientes. Se tiene que quedar una sopa caldosa. Dejar hervir a fuego suave durante 15 minutos. Se fríen las almendras en una sartén con un poquito de aceite. Echar en el mortero junto con los ajos.

Sopa mixta con almendras  Sopa mixta con almendras

Majar e incorporar a la cazuela, junto con las gambas y los mejillones y seguir hirviendo durante 20 minutos más.

Sopa mixta con almendras  Sopa mixta con almendras

Presentación

Servir la sopa espolvoreada con queso en polvo y acompañado con las rebanadas de pan tostado.

Sopa mixta con almendras

Excelente receta para los días fríos, muy fácil de preparar y económica. Espero sea de tu agrado.

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