Codornices asadas en salsa de manzana

 

codornices asadas en salsa de manzana

Excelente plato de aves asadas, con un refrescante puré de frutas, que le da un sabor delicioso. Es baja en calorías, económica y muy fácil de preparar. El precio medio para cuatro personas es de 11,21 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 7,33% si aprovechamos las ofertas de los supermercados de nuestra zona, para la adquisición de las aves.

Valor calórico/100 gr.: 151 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 10,78 gr, proteínas 9,74 gr, hidratos de carbono 3,64 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 750 gr. de cordornicescodornices asadas en salsa de manzana
• 6 dientes de ajo
• 350 gr. de berenjenas
• 250 gr. de pimientos rojos
• 400 gr. de manzanas verdes
• 150 gr. de coliflor y brócoli con una pizca de zanahorias
• ½ vaso de vino blanco
• ½ vaso de caldo de carne
• 75 ml. de aceite de oliva
• Perejil, sal, pimentón dulce.

Preparación

Limpiar las codornices, dejándolas enteras. Lavar y cortar las verduras en trozos, pelar las manzanas y cortarlas en trozos. Poner en una fuente de horno las manzanas junto a la coliflor, los brócoli y la pizca de zanahorias, durante 30 minutos.

codornices asadas en salsa de manzana  codornices asadas en salsa de manzana

Preparar una fuente de horno untada con un poco aceite y poner las verduras cortadas de base. Añadir el caldo. Salar al gusto. Encima poner las codornices, rociar con un poco de aceite, mezclado con una cucharada de pimentón dulce, el vino y unos granos de sal. Meter en el horno a temperatura 180 ºC, durante una hora, previamente caliente.

codornices asadas en salsa de manzana  codornices asadas en salsa de manzana

Darle la vuelta a las codornices a la media hora. Sacar las manzanas junto a la coliflor, las brócoli y la pizca de zanahorias, ya asadas y triturar. Reservar

codornices asadas en salsa de manzana  codornices asadas en salsa de verduras

Presentación

Presentar en platos individuales, una codorniz, acompañado de las verduras y un poco de puré de manzana.

codornices asadas en salsa de manzana

Fantástico plato preparada con esta deliciosa ave, que nos da un sabor exquisito en nuestra mesa, acompañado del pure de manzana, que nos da frescor y las verduras asadas. ¡ Espero sea de su agrado !.

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