Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

Esta receta es original del centro de nuestro país, aunque con alguna innovación. Es alta en calorías si bien muy equilibrada en sus valores nutritivos, económica y muy sencilla de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 7,73 euros, no pudiendo rebajar este importe por ser alimentos básicos los ingredientes principales.

Valor Calórico/100 gr.: 209 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 9,32 gr, Proteínas 12,44 gr, Grasas 13,69 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 150 gr. de garbanzosPollo en lecho de legumbres con salsa de yogur
  • 4 huevos cocidos
  • ½ l. de caldo de pollo
  • 600 gr. de carne de pollo
  • 1 copa de brandy
  • 2 huevos frescos
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 1 yogur natural
  • 1 limón
  • 1 cucharada de mostaza
  • Perejil, sal y pimienta

Preparación

Se echan los garbanzos en remojo durante 24 horas, o se pueden comprar los botes ya cocidos. Se prepara una olla y se cuecen los garbanzos en el caldo, hasta que estén tiernos. Si es necesario se le puede añadir más agua. Una vez cocidos se pasan por el pasapuré y se les añaden los huevos frescos batidos, removiéndolos bien. 

Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur  Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

Se colocan en una fuente de horno y se reservan. Se deshuesan la carne de pollo, cortándose en trocitos y se rehogan en una cazuela con un poco de aceite, añadiéndoles la salsa de tomate, el brandy y un poco de sal. En una batidora o robot de cocina, se añaden el yogur, el zumo de limón, la mostaza, una cucharada de perejil picadito, una pizca de pimienta y sal. Se bate todo hasta formar una salsa homogénea. Se incorporan a la fuente de horno de los garbanzos, los trozos de pollo,

Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur  Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

los huevos cortados por la mitad y se rocía con la salsa de yogur. Se introduce en el horno a temperatura alta, para que tome un poquito de color la salsa.

Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

Presentación

Servir caliente.

Pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur

Excelente receta de pollo en lecho de legumbres con salsa de yogur, que hará las delicias de los comensales. Espero sea de tu agrado.

Comenta en Facebook

comentarios

2 Comments

  1. que rico se ve este plato…….. :)

    Reply
  2. riquisimo

    Reply

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>