Bacalao con pimientos asados

bacalao con pimientos asados

Esta receta es ideal para entrantes o aperitivos, es muy económica, baja en calorías y con un aporte importante de proteínas, encontrandose muy extendida por el Norte de España. Su precio medio para cuatro personas, es de 7,78 euros, pudiendonos ahorrar un máximo de un 10,57%, en función de la calidad y la busqueda entre supermercados cercanos de la mejor relación calidad-precio.

Valor Calórico/100 grs.: 92 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 4,59 grs, Grasas 6,32 grs, Hidratos de carbono 4,10 grs.

Ingredientes (4 personas)Bacalao con pimientos asados

  • 800 grs. pimientos rojos
  • 300 grs. bacalao salado limpio
  • 3 diente de ajo
  • 2 huevos duros
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • sal y perejil.

Preparación

Desalar antes el bacalao en agua fría unas 48 horas, cambiándole, al menos, tres veces el agua y secar. Asar los pimientos rojos enteros, rociados con un poco de aceite, en el horno a 200º C unos 30 min. Dejar enfriar, para poder pelarlos y quitarles las pepitas y el tallo. 

Bacalao con pimientos asados  Bacalao con pimientos asados

Pelar los huevos y cortarlos en trocitos pequeños. Cortar en tiras los pimientos. Cortar también en tiras el bacalao ya desalado. Colocar los pimientos, los huevos y el bacalao en un recipiente. Picar muy finos el ajo y el perejil y rociar sobre el bacalao. Añadir el aceite de oliva y mezclar de nuevo.

Bacalao con pimientos asados

Presentación

 Servir a temperatura ambiente.

Bacalao con pimientos asados

Excelente ensalada de bacalao con pimientos asados, económica, fácil y baja en calorías. Espero sea de su agrado

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