Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

bacalao en sofrito de cebolla al horno en puré de patatas

Exquisita receta con valores nutritivos muy equilibrados, baja en calorías, precio económico y muy sencilla de preparación. Su precio medio para cuatro personas es de 12,87 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 9,85%, si seleccionamos la mejor opción a la hora de la compra del pescado, por la multitud de variedades que hay.

Valor Calórico/100 gr.: 132 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 7,49 gr, Grasas 7,53 gr, Proteínas 9,43 gr.

Ingredientes (4 personas)Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

  • 600 gr. de bacalao desmigado
  • 750 gr. de cebollas
  • 750 gr. de patatas
  • 50 ml. de nata liquida
  • 50 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de leche entera
  • Un huevo fresco
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal y perejil

Preparación

Se prepara un bol con agua fría y se echa el bacalao 48 horas, y cambiándolo 5 veces al menos. Reservar. Preparar una cazuela con agua hirviendo y agregar las patatas enteras y con la piel, durante 25 minutos aproximadamente en función de su tamaño. Dejarlas enfriar un poco, y cuando estén templadas todavía, quitarles la piel y triturar con la ayuda de una batidora o con el tenedor, añadiéndole la mitad de la mantequilla, la leche poco a poco, hasta obtener el espesor deseado (debe quedar más bien espeso), la nata, el perejil y una yema de huevo. Batir el conjunto. Reservar. 

Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas  Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

En una sartén con aceite pochar las cebollas cortadas a trocitos, a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente. Añadir el bacalao desmigado a la sartén y hervirlo durante 10 minutos moviéndolo continuamente. Preparar una fuente de horno y poner la cebolla y el bacalao en el fondo,

Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas  Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

colocar encima el puré de patatas, añadir la mantequilla restante y meter en el horno hasta dorar la primera capa de patatas, aproximadamente 15 minutos.

Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas  Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

Presentación

Servir caliente.

Bacalao, con sofrito de cebolla, al horno en puré de patatas

Excelente receta de bacalao con puré de patatas, baja en calorías, fácil de elaboración y económica. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. Exquisita receta !!! He sorprendido a mis invitados !!! La recomiendo, es facil de preparar

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