Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regaña

Plato exquisito para degustar en estos días, por sus bajas calorías, económico, delicioso sabor y fácil elaboración. Su precio para cuatro personas es de 15,02 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un 11,38% , en la compra de los ingredientes principales.

Valor Calórico/100 gr.: 135 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 13,02 gr, Proteínas 7,17 gr, Grasas 6,14 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de boquerones en vinagrEnsalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás
  • 200 gr. de pimientos del piquillo en conserva
  • 200 gr. de remolacha
  • 1 huevo duro
  • 250 gr. de espárragos verdes
  • 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso
  • 250 gr. de repollo o cualquier tipo de lechuga
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 200 gr. de regañás pequeñas
  • 100 gr. de brotes germinados

Preparación

En un bol preparamos las verduras, cortamos los pimientos en tiras, la remolacha en cuadraditos, las aceitunas por la mitad, el repollo en trocitos. Pelamos el huevo, los cortamos en trocitos y lo añadimos también. 

Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás  Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

Los espárragos los cortamos en trozos de aproximadamente 2 cm y los cocemos en una cazuela con un poco de agua y unos granos de sal. Incorporamos al bol. Cortamos los boquerones por la mitad

Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás  Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

y los añadimos al bol, también. Incorporando los brotes germinados.

Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás  Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

Removemos todos los ingredientes y regamos con un poquito de aceite, salamos al gusto

Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

Presentación

 Para la presentación, ponemos en platos individuales con unas cuantas regañás alrededor. Servir frío.

Ensalada de boquerones, espárragos y pimientos con regañás

Excelente ensalada fresca, con ingredientes usuales en nuestros hogares. Baja en calorías, rápida de preparar y con precio asequible. Espero sea de tu agrado.

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