Atún mechado

 

Esta receta es típica de las costas gaditanas, de muy fácil elaboración, y de exquisito sabor. El precio de este plato para cuatro personas, es de 19,14 euros, si bien podemos ahorrarnos, en función de la temporada de captura del atún, hasta un 16 %. Para este plato debemos usar aceite de oliva virgen extra, que nos dará un sabor añadido insuperable.

Valor calórico/100 grs.: 187 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 12,64 grs, Proteínas 10,57 grs, e Hidratos de carbono 4,53 grs

 

 

Ingredientes (4 personas)

  • Atún mechado1 kg de atún para mechar en un trozo
  • 100 grs. de jamón serrano en tiras
  • 1 kg de cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 3 clavos
  • ½ vaso de vino fino
  • 1 cucharada de pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Sofreír las cebollas y los ajos troceados, agregando las especies y el vino.
  2. Meter las tiras de jamón en el trozo de atún.
  3. Poner el atún sobre el sofrito anterior y dejar cocer media hora agregando un poco de agua, moviendo la cazuela.
  4. Sacar, enfriar y cortar en rodajas.
  5. Retirar el sofrito con su jugo y triturar hasta que quede hecho una salsa. Se puede servir frío y con su propia salsa por encima, en caliente.

Atún mechadoAtún mechado

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