Bacalao en lecho de arroz con verduras

bacalao en lecho de arroz con verduras

Esta receta es original de nuestras queridas tierras vascas, con un acompañamiento de arroz delicioso. Es fácil de preparar y con precio asequible y baja en grasas. Su precio medio para cuatro personas es de 19,39  euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 5,78%, si compramos en la tienda especializada que nos ofrezca la mejor opción relación precio-calidad del pescado.

Valor calórico/100 gr.: 187 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 15,05 gr, hidratos de carbono 9,69 gr, grasas 10,10 gr.

Ingredientes (4 personas)bacalao en lecho de arroz con verduras

• 750 gr. de bacalao salado
• 150 gr. de arroz
• 1 litro de caldo de verduras
• 350 gr. de tomates maduros
• 550 gr. de verduras variadas (berenjenas, calabacín, pimiento rojo y verde)
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 6 dientes de ajo
• Pimentón dulce y sal.

Preparación

Lavar y cortar las verduras en trozos y pelar el tomate cortándolo también en trozos. Echar en agua durante 48 horas los trozos de bacalao, cambiando el agua al menos 5 veces el agua. Una vez desalado, poner el bacalao en un bol con leche y levadura en polvo, durante una hora. Enharinar los trozos de bacalao.

bacalao en lecho de arroz con verduras bacalao en lecho de arroz con verduras

En una cazuela más bien plana, freír los ajos y cuando empiecen a dorarse, añadir los tomates y una cucharada de pimentón. Cuando estén a media fritura, añadir las verduras en trozos pequeños.

bacalao en lecho de arroz con verduras  bacalao en lecho de arroz con verduras

En una cazuela se echa una cantidad abundante de aceite, enharinar los trozos de bacalao y freír. Escurrir del aceite sobrante, retirar y reservar. Una vez fritas las verduras, incorporar el arroz y remover durante 2 minutos y añadir el caldo de verduras.

bacalao en lecho de arroz con verduras  bacalao en lecho de arroz con verduras

Dejar hervir a fuego medio durante 20 minutos. Cuando lleve 10 minutos hirviendo, incorporar los trozos de bacalao.

bacalao en lecho de arroz con verduras  bacalao en lecho de arroz con verduras

Presentación

Presentar en platos individuales, un trozo de bacalao con una base de arroz con verduras.

bacalao en lecho de arroz con verduras

Exquisito plato de bacalao con el acompañamiento de arroz con verduras, lo hacen inigualable. ¡ Espero sea de tu agrado !.

Comenta en Facebook

comentarios

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>