Bacalao marcado en lecho de setas con delicias de queso tierno

bacalao marcado en lecho de setas con delicias de queso tierno

Excelente plato de bacalao con una salsa suave de setas, que le da un sabor delicioso. Es fácil de preparar, con precio asequible y alto en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de  17,74 euros, aunque podemos rebajar este importe en un 6,75% si seleccionamos la mejor opción entre las tiendas especializadas de nuestra zona.

Valor calórico/100 gr.: 209 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 21,83 gr, grasas 13,09 gr, hidratos de carbono 1,50 gr.

Ingredientes (4 personas)bacalao marcado en lecho de setas con delicias de queso tierno

Preparación

Limpiar el pescado y hacerlo filetes, y el resto dejarlo para un elaborar un fondo. Se limpian y se cortan las setas por la mitad y el queso se corta en dados. Preparar un fondo de pescado con las cabezas y espinas del pescado. En una sartén freír las setas con un poco de aceite y unos ajos cortados muy pequeños, cuando estén fritas, si hay aceite quitarlo y
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añadir el fondo de pescado con un poco perejil y pimienta, dejando reducir durante 15 minutos. En una cazuela marcar los trozos de pescado por el lado de la piel con un poco de aceite hasta dorarse. No echar sal ya que luego el queso fundido aporta la sal que falta. Reservar. Y a la vez en una sartén con aceite muy caliente freír los dados de queso, hasta que lleguen a fundirse.
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Presentación

Preparar platos individuales, poniendo un lecho de del fondo de pescado con las setas, encima el pescado y encima de cada trozo de pescado el queso fundido.

bacalao marcado en lecho de setas con delicias de queso tierno

Exquisito plato de bacalao con queso tierno y suavizado por las setas, resultando un delicioso sabor. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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