Cola de rape con salsa de gambas en regalo de hojaldre

cola de rape con salsa de gambas en regalo de hojaldre

Exquisita receta para grandes eventos, por su delicado sabor y facilidad de preparación. Tiene precio asequible y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de  21,64 euros, aunque podemos rebajar dicho importe en un 15,23% aprovechando las ofertas de pescado principalmente.

Valor calórico/100 gr.: 203 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 18,81 gr, proteínas 11,21 gr, grasas 9,33 gr.

Ingredientes (4 personas)cola de rape con salsa de gambas en regalo de hojaldre

• 900 gr. de colas de rape
• 400 gr.de hojas de hojaldre
• 450 gr. de gambas
• 50 gr. de sucedáneo de caviar
• 450 gr. de cebolla
• 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

Pelar las gambas y con las cabezas, las cáscaras y el hueso del rape hacer un vaso de caldo. Reservar. Quitar el hueso y cortar el rape en trozos. Freír en una sartén las cebollas cortadas en trozos pequeños y cuando estén transparentes, añadir el caldo de las gambas, dejar reducir y añadir las gambas cortadas en trozos.

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Dorar el rape en una sartén con aceite muy caliente y reservar. Cortar en trozos el hojaldre, poner la salsa de cebolla y gambas y un trozo de rape.

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Envolver como un regalo y atar con unos tallos de perejil. Meter en el horno durante 20 minutos.

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Presentación

Servir el rape envuelto en su hojaldre rociado con su salsa y al lado media cucharadita de sucedáneo de caviar.

cola de rape con salsa de gambas en regalo de hojaldre

Deliciosa receta de cola de rape con hojaldre que deleitará el gusto de los comensales. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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