Crema de calabacín con tropezones de queso

crema de calabacin con tropezones de queso

Magnifica receta con exquisito sabor, bajas calorías, económica y muy sencilla de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 10,77 euros, pudiendo rebajar este importe, buscando la mejor opción entre los supermercados de la zona, a la hora de elegir los distintos tipos de quesos.

Valor Calórico/100 gr.: 157 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 10,96 gr, Proteínas 9,68 gr, Hidratos de carbono 4,90 gr.

Ingredientes (4 personasCrema de calabacín con tropezones de queso

  • 1 kg. de calabacines
  • 200 gr. de queso fresco de cabra
  • 250 gr. de puerros
  • 4 dientes de ajos
  • 250 gr. de patatas
  • ¾  litro de caldo de verduras
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 huevo fresco
  • 50 gr. de harina
  • 25 gr. de polvo de queso
  • 150 gr. de jamón
  • 100 gr. de queso parmesano
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • Sal y orégano

Preparación

Cortar los calabacines y los puerros en trocitos, y los ajos laminados. Preparar una sartén con aceite y freír estas hortalizas. 5 minutos antes de dorarse echar las patatas peladas y cortadas en dados. Retirar. Cortar el jamón en dados y reservar. 

Crema de calabacín con tropezones de queso  Crema de calabacín con tropezones de queso

Preparar una cazuela y echar las patatas peladas y cortadas en dados, añadiendo las hortalizas anteriores. Incorporar el vino y cubrir con el caldo de verduras. Salpimentar, añadir una pizca de orégano y hervir durante 20 minutos. 5 minutos antes de terminar añadir el queso rallado. Si es necesario añadir agua, debiendo quedar no demasiado espeso. 

Crema de calabacín con tropezones de queso  Crema de calabacín con tropezones de queso

Pasar por el pasapuré o por el robot de cocina, todos los ingredientes anteriores y reservar caliente. Cortar en dados el queso fresco, pasar por el huevo batido y enharinar. Freír en aceite muy caliente hasta dorarse. Reservar. 

Presentación

Poner dos cazos de crema en cada plato, incorporar unos dados del queso frito y unos trocitos de jamón y decorar con polvo de queso por encima.

Crema de calabacín con tropezones de queso

Excelente receta con un sabor delicado, fácil de preparar, baja en calorías y económica. Espero sea de tu agrado.

 

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