Croquetas de chipirones con nata

croquetas de chipirones con nata

Excelente receta, con un delicado sabor, altas calorías, muy económica y valores nutritivos muy equilibrados. Su precio medio para cuatro personas es de 8,41 euros, pudiendo ahorrarnos hasta un 7,22 %, si buscamos la mejor opción de los chipirones o calamares pequeños en las pescaderías de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 201 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 15,55 gr, Hidratos de carbono 10,77 gr, Proteínas 5,35 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de chipirones o calamares pequeños, según disponibilidadCroquetas de chipirones con nata
  • 2 sobres de tinta de calamar
  • 25 gr. de harina
  • 1 vaso de vino tinto
  • 75 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de nata
  • 250 ml. de leche entera
  • 250 gr. de cebolla, 2 dientes de ajo
  • 1 huevos frescos,
  • 50 gr. de pan rallado
  • 75 ml. de aceite de oliva y sal

Preparación

Picar la cebolla en trocitos. Preparar una cazuela con un chorrito de aceite de oliva y dorarla junto con los ajos, a fuego suave, durante 15 minutos. Retirar y reservar. Limpiar los chipirones y cortar trozos pequeñitos. 

Croquetas de chipirones con nata  Croquetas de chipirones con nata

En el mismo aceite de freír la cebolla y los ajos, saltear los chipirones a fuego medio. Añadir la mantequilla y el vaso de vino tinto y dejar que se vayan haciendo a fuego suave, durante 10 minutos. Salar e incorporar la cebolla, los ajos y la harina. Mezclar bien y rehogar 5 minutos a fuego suave. Calentar la leche con la nata y cuando esté a punto de hervir ir añadiendo, cazo a cazo si dejar de remover, manteniendo el fuego suave sin llegar a hervir. Cuando esté brillante y espesita, pero no pastosa, añadir la tinta y mezclar bien. Retirar del fuego extender en una fuente y dejar reposar en el frigorífico durante 24 horas.

Croquetas de chipirones con nata  Croquetas de chipirones con nata

Batir los huevos y preparar un plato con pan rallado. Con ayuda de dos cucharas ir cortando trocitos de masa, pasarlas por el huevo, después por el pan rallado y en este paso hacer las croquetas. Preparar una sartén con aceite y freír a fuego medio.

Croquetas de chipirones con nata

Presentación

Dejar reposar en papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa y servir calientes sobre lecho de lechuga.

Croquetas de chipirones con nata

Fantástico plato de croquetas con chipirones, que le dan un sabor excelente. ¡ Espero sea de su agrado!.

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