Ensalada de melva con mejillones

ensalada de melva con mejillones

Esta receta es ideal para los calurosos días de verano, o como entrante-acompañante para platos más contundentes, el resto del año. El precio medio de este plato para cuatro personas, es de 16,84 euros, pudiendo ahorrarnos hasta un 12,35%, con la elección del supermercado que nos ofrezca una melva en conserva de calidad al mejor precio, y también con la adquisición de los mejillones frescos y la temporada.

Valor Calórico/100 grs.: 138 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 10,98 grs, Grasas 9,70 grs, Hidratos de carbono 2,17 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 grs. de melva en conservaEnsalada de melva con mejillones
  • 500 grs. de mejillones frescos
  • 1 huevo duro
  • 250 gr. de lechuga o col, según gusto
  • 100 gr. de pimientos verdes
  • 150 gr. de cebolla tierna
  • 200 gr. de  tomate de ensalada
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Echar en una cazuela los mejillones bien limpios y ponerlos al fuego. Cuando estén abiertos, apartarlos y reservarlos, si alguno no se abre desecharlo. Dejarlos enfriar y quitarles las conchas. Reservar también el caldo que suelten los mejillones. Trocear la cebolla, los tomates y los pimientos. Abrir la lata de melva y cortarla en trozos medianos y cortar también el huevo duro en trocitos. 

Ensalada de melva con mejillones  Ensalada de melva con mejillones

Poner todo en una fuente, mezclar bien todos los ingredientes y echar primero ½ vaso del caldo de los mejillones,  y después aliñar con aceite de oliva, unas gotas de vinagre y sal.

Ensalada de melva con mejillones  Ensalada de melva con mejillones

Presentación

Listo para servir.

Ensalada de melva con mejillones

Excelente ensalada para degustar en días calurosos de primavera o verano. Es fácil baja en calorías y precio asequible. Espero sea de su agrado.

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