Lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas

lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas

Exquisita receta para degustar fría o caliente por los comensales más exigentes. Es económica, fácil de preparar y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 13,88 euros, aunque podemos rebajarlo en un 6,75%, si elegimos la mejor opción entre los supermercados de la zona.

Valor calórico/100 gr.: 193 calorías

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 14,17 gr, proteínas 11,66 gr, hidratos de carbono 4,27 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 800 gr. de cabezada de lomo de cerdolomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas
• 150 gr. de pimientos verdes
• 150 gr. de berenjenas
• 5 dientes de ajo
• 250 gr. de setas
• 150 gr.de pimientos rojos
• 80 gr. de ciruelas pasas
• 1 vaso de vino blanco
• ½ vaso de brandy
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra molida

Preparación

Pelamos y cortamos todas las verduras en trozos pequeños. Preparar una sartén con aceite y freír los pimientos y las berenjenas con los ajos en trozos. Salpimentar. Una vez sofritas las verduras, añadir las setas troceadas y pasados 5 minutos añadir el brandy quemado, a fin de que se haya evaporado el alcohol.

lomo de cerdo al horno relleno con ciruelas pasas  lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas

Apartar y reservar las ¾ partes de la fritura de verduras. Al resto de las verduras fritas incorporar las ciruelas cortadas por la mitad. Dejar hervir durante 5 minutos.

lomo de cerdo al horno relleno con ciruelas pasas  lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas

En una sartén con aceite muy caliente dorar el lomo entero por ambos lados. Salpimentar. Una vez dorado y todavía templado, abrir un agujero en el centro, con ayuda de un cuchillo, y sin que llegue a traspasarlo. Rellenar el hueco con la fritura de verduras y ciruelas. Atar con hilo de cocina y preparar una fuente de horno. Poner el resto de la fritura reservada en la base, encima ponemos los lomos y rociar con el vino blanco. Meter en el horno durante 45 minutos a 180ºC, previamente caliente. Transcurrido el tiempo indicado, dejarlo enfriar un poco y cortarlo en rodajas.

lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas  lomo de cerdo al horno relleno de ciruelas pasas

Presentación

Emplatar una rodajas de lomo en cada plato y rociadas con su propia salsa.

lomo de cerdo al horno relleno con ciruelas pasas

Deliciosa receta para degustar entre los comensales mas distinguidos. ¡ Espero sea de tu agrado !.

Comenta en Facebook

comentarios

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>