Deliciosa receta con sabor agridulce, tan buen compañero de la carne de cerdo. Es media en calorías, económica y sencilla de preparación. Su precio medio para 4 personas es de 13,30 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 9,96 %, si sabemos elegir la mejor opción entre los supermercados de la zona, principalmente en la carne.
Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 12,02 gr, Hidratos de carbono 9,36 gr, Proteínas 9,47 gr.
Ingredientes (4 personas)
- 800 gr. en filetes de lomo de cerdo
- 450 gr. de cebollas
- 500 gr. de patatas
- 250 ml. de caldo de carne
- 250 ml. de vino dulce
- 200 ml. de nata liquida
- 250 gr. de setas frescas
- 100 gr. de uvas pasas
- 100 gr. de almendras tostadas
- 75 ml. de aceite de oliva
- Sal, vinagre de vino y pimienta
Preparación
Cortar la ¾ partes de cebolla y las patatas en rodajas, extenderlas sobre una fuente de horno, primero las cebollas y encima las patatas. Colocar encima las setas enteras, el caldo de carne y un chorrito de aceite de oliva. Meter en el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos. Apagar y reservar.
Preparar una cazuela y dorar los filetes de lomo por ambos lados con un chorrito de aceite.
Poner la carne en un bol, salpimentarla, añadirle 100 gr. de pasas, el vino dulce y unas gotas de vinagre de vino. Dejar marinar durante una hora. Sofreír el resto de la cebolla en trocitos. Añadir la marinada, dejarla reducir el vino, e incorporar la nata el resto de las pasas y la mitad de las almendras. Dejarla hervir durante 5 minutos, debiendo quedar una salsa suave. Si fuese necesario se puede añadir unas gotas de leche. Incorporar a la fuente de horno la carne rociada con la salsa. Meter en el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos.
Presentación
Servir en platos individuales espolvoreada con trocitos de almendras.
Excelente plato de filetes de lomo de cerdo con mezcla de ingredientes básico pero deliciosos que nos ofrecen un resultado espectacular. Espero sea de tu agrado.
