Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

Deliciosa receta con sabor agridulce, tan buen compañero de la carne de cerdo. Es media en calorías, económica y sencilla de preparación. Su precio medio para 4 personas es de 13,30  euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 9,96 %, si sabemos elegir la mejor opción entre los supermercados de la zona, principalmente en la carne.

Valor Calórico/100 gr.: 181 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 12,02 gr, Hidratos de carbono 9,36 gr, Proteínas 9,47 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 gr. en filetes de lomo de cerdoLomo de cerdo en salsa de pasas y almendras
  • 450 gr. de cebollas
  • 500 gr. de patatas
  • 250 ml. de caldo de carne
  • 250 ml. de vino dulce
  • 200 ml. de nata liquida
  • 250 gr. de setas frescas
  • 100 gr. de uvas pasas
  • 100 gr. de almendras tostadas
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal, vinagre de vino y pimienta

Preparación

Cortar la ¾ partes de cebolla y las patatas en rodajas, extenderlas sobre una fuente de horno, primero las cebollas y encima las patatas. Colocar encima las setas enteras, el caldo de carne y un chorrito de aceite de oliva. Meter en el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos. Apagar y reservar. 

Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras  Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

Preparar una cazuela y dorar los filetes de lomo por ambos lados con un chorrito de aceite.

Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras  Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

Poner la carne en un bol, salpimentarla, añadirle 100 gr. de pasas, el vino dulce y unas gotas de vinagre de vino. Dejar marinar durante una hora. Sofreír el resto de la cebolla en trocitos. Añadir la marinada, dejarla reducir el vino, e incorporar la nata el resto de las pasas y la mitad de las almendras. Dejarla hervir durante 5 minutos, debiendo quedar una salsa suave. Si fuese necesario se puede añadir unas gotas de leche. Incorporar a la fuente de horno la carne rociada con la salsa. Meter en el horno precalentado a 180ºC, durante 20 minutos.

Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras  Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

Presentación

Servir en platos individuales espolvoreada con trocitos de almendras.

Lomo de cerdo en salsa de pasas y almendras

Excelente plato de filetes de lomo de cerdo con mezcla de ingredientes básico pero deliciosos que nos ofrecen un resultado espectacular. Espero sea de tu agrado.

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