Lubina salvaje al horno

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Receta de fácil elaboración, muy equilibrada y con un aporte de proteínas superior al resto de valores. El precio medio de este plato, para cuatro personas es de 23,99 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un  38 %, en función de la elección del pescado fresco o congelado, de una sola pieza o varias que sumen el mismo peso, ya que comprar el pescado en una sola pieza tiene un incremento de precio que puede llegar al 30%. Hay que tener presente que debemos elegir el aceite de oliva virgen extra, ya que  este plato sube al nivel de exquisito con este producto.

 

Valor Calórico/100 grs.: 141 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 11,94 gr, Grasas 7,14 gr, Hidratos 6,04 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1,5 kg, de lubina, en una sola pieza o varias.
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 tomates
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • ½ vaso de vino blanco
  • 1 limón
  • 1 hoja de laurel
  • Una pizca de tomillo
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • Sal

Preparación

  1. Limpiar muy bien el pescado. Hacer unos cortes en los lomos, salar y reservar.
  2. Colocar en el fondo de una tartera para el horno rodajas de tomate, patatas y cebollas, y echarles aceite.
  3. Sobre el lecho de hortalizas se coloca la lubina y se añade el laurel, el tomillo, el vino, la sal, el aceite y el pan rallado.
  4. Se deja cocer al horno unos 45 minutos, se aparta y se sirven los trozos limpios de lubina acompañados de las hortalizas.

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comentarios

1 Comment

  1. Buena pinta de la lubina, con un vinito de Gaucín estará “de muerte”.

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