Merluza en salsa verde

merluza en salsa verde

Esta receta tiene su tradición en las costas nórdicas de nuestro país, donde podemos encontrar este hermoso pescado, fresco y vigoroso en cualquier lonja de esta bonita tierra. Tiene un precio asequible y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de  9,10 euros, aunque podemos encontrar merluzas de muy buena calidad con un precio de hasta un 13,38% más baratas, en pescaderías de la zona.

Valor Calórico/100 gr: 172 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 11,37 gr, Proteínas 11,33 gr, Hidratos de carbono 6,24 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 gr, de merluza entera o media según el caso.Merluza en salsa verde
  • 100 gr, de guisantes
  • 4 dientes de ajo
  • Un vaso de caldo de pescado
  • 150 gr, de aceite de oliva
  • 200 gr, de cebolla
  • 150 gr, de harina
  • Perejil
  • Sal y pimienta.

Preparación

Se limpia y se corta la merluza en cuatro trozos. Se limpian los guisantes y se cuecen en una cacerola con un poco de agua, hasta que estén tiernos. Se salpimenta y enharina la merluza sacudiendo el exceso de harina, y se dora en una sartén con aceite bien caliente. Se retira y se reserva. 

Merluza en salsa verde  Merluza en salsa verde

En la misma sartén pero dejando muy poco aceite de haber frito las merluza, se doran los ajos, se retiran y se reservan. Seguidamente se corta la cebolla muy fina y se deja pochar sola en la sartén con el aceite de dorar los ajos. Se le añade un poco de harina, se remueve se le echa el vaso de caldo de pescado y se deja cocer durante 15 minutos.

Merluza en salsa verde  Merluza en salsa verde

Añadir los trozos de merluza a la cazuela y hervir durante 5 minutos.

Merluza en salsa verde

Presentación

Presentar en platos individuales, los trozos de merluza regados con la salsa.

Merluza en salsa verde

Exquisita receta que debeis probar ya que su sabor es inigualable. Espero sea de tu agrado.

Comenta en Facebook

comentarios

2 Comments

  1. Unos de mis platos preferidos.Menos mal que merluza también se encuentra por aquí. Congelada pero buena.

    Reply
    • Muchas gracias Dolores. Está buenisima

      Reply

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>