Pastel de rape y langostinos al brandy

Deliciosa receta de pastel de rape y langostinos al brandy, con un sabor exquisito, que le ofrece el flameado del brandy. Es media en calorías, con precio asequible y muy sencilla de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 18,29 euros, pudiéndonos ahorrar hasta un  12,54 %, si elegimos la mejor relación calidad-precio del rape y de los mariscos entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 188 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 16,28 gr, Proteínas 7,92 gr, Hidratos de carbono 2,48 gr.

Ingredientes (4 personas)Pastel de rape y langostino al brandy

  • 450 gr. de rape limpio
  • 1 y ½ copas de brandy
  • 150 gr. de langostinos
  • 450 gr. de tomate frito
  • 5 huevos frescos
  • 250 gr. de nata liquida
  • 150 gr. de mahonesa ligera
  • 50 ml. de kétchup
  • 100 gr. de tomates sherry
  • 1 naranja y ½  limón
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Sal, perejil y pimienta

Preparación 

Preparar una cazuela con un poco de aceite y sofreír el pescado y los langostinos en trocitos pequeños a fuego fuerte, salpimentar y flamear una copa de brandy. Poner en un bol el pescado y añadir 200 ml. de nata y el tomate frito, remover e incorporar los huevos batidos. 

Pastel de rape y langostino al brandy  Pastel de rape y langostino al brandy

Disponer un molde, untarlo con unas gotas de aceite y verter esta mezcla. Hornear a 120ºC al baño maría durante 45 minutos aproximadamente. Enfriar. Para la salsa mezclar la mahonesa con el kétchup, remover bien e incorporar el zumo de la naranja y el de ½ limón.

Pastel de rape y langostino al brandy  Pastel de rape y langostino al brandy

Añadir el resto de la nata, ½ copa de brandy y una cucharadita de salsa Perrins. Mezclar todos estos ingredientes bien y reservar en el frigorífico. 

Presentación

Para la presentación cortar un trocito de pastel y rociarlo con la salsa, adornándolo con un tomate sherry cortado por la mitad.

Pastel de rape y langostino al brandy

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