Pierna de cabrito asada con manzana

 

Esta receta está muy extendida por nuestra geografía, en diversas modalidades, pero con los ingredientes básicos iguales. Tiene un precio asequible, baja en calorías y de fácil elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 18,11 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 8,84 %, a la hora de comprar la carne, ya que hay grandes diferencias entre carnicerías de la zona.

Valor Calórico/100 gr: 123 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Grasas 12,67 gr, Proteínas 11,51 gr, Hidratos de carbono 6,18 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 1,5 kg de pierna de cabrito, se puede completar con algunas chuletitas.Pierna de cabrito asada con manzana
• 200 gr. de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 500 gr. de manzanas
• 1 vaso de vino blanco
• 20 gr. de miel de abeja
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• Perejil, hierbabuena y tomillo
• Sal

 

Preparación

En un mortero se machacan 4 ajos, la sal, el perejil, el tomillo y medio vaso de vino, hasta que se hagan una pasta. Se cortan el resto de los ajos por la mitad, se le hacen unos corten a la carne y se introducen los ajos. Se frota la pierna de cabrito con la pasta y se deja macerar en el frigorífico durante 3 horas, mínimo. En una fuente refractaria untada con aceite, se coloca la cebolla cortada en tiras y la hierbabuena, las manzanas cortadas en rodajas gruesas, previamente se le habrá quitado el corazón.

Pierna de cabrito asada con manzana  Pierna de cabrito asada con manzana

Se le añaden unas gotas de miel encima de las manzanas. Se coloca encima la pierna de cabrito, se rocía con el resto del vino y una cucharada de aceite. Se introduce en el horno previamente caliente a 200 grados, durante 40 minutos. Pasado este tiempo se pone el grill y se deja asar durante 15 minutos aproximadamente, según dureza, hasta que esté dorada la carne, regándola con su propia salsa, varias veces.

Pierna de cabrito asada con manzana  Pierna de cabrito asada con manzana

Presentación

Servir caliente en platos individuales regada con su propia salsa y acompañada de las manzanas asadas en el mismo jugo.

Pierna de cabrito asada con manzana

Con este delicioso plato puedes sorprender a los comensales mas exigentes. ¡ Espero que sea de vuestro agrado !

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