Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

 

pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

Receta deliciosa, mezcla de productos típicos de las huertas navarras con este exquisito pescado. Es media en calorías, muy sencilla de preparación y con precio asequible. Su precio medio para cuatro personas es de 14,03  euros, pudiendo rebajar este importe hasta en un 12,76%, en función de la selección que hagamos del bacalao, en los mejores supermercados de nuestra zona.

Valores Calóricos/100 gr.: 170 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Grasas 11,23 gr, Hidratos de carbono 5,14 gr, Proteínas 12,10 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • ½ kg. de bacalao desaladoPimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao
  • 500 gr. de pimientos del piquillo enteros asados en lata
  • ½ litro de leche
  • 250 gr. de cebollas
  • 200 ml. de nata liquida
  • 1 huevo fresco
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

Se limpia el bacalao, quitándole la piel y las espinas y se desmenuza. También hay disponibles en los supermercados migas de bacalao desaladas. En una sartén con un poco de aceite se sofríe la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando esté transparente se añade el bacalao y se rehoga. Cubrir con leche y dejar que se vaya cociendo. 

Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao  Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

Añadir la maicena removiendo hasta conseguir una pasta espesa. Se preparan los pimientos y se rellenan con esta pasta. Preparamos una salsa con dos pimientos cortados en trocitos y hervidos en la nata liquida.

Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao  Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

Dejar reducir y meter en la batidora junto con el huevo. Salpimentar. Se colocan los pimientos rellenos en una fuente de horno, rociando por encima la salsa de nata. Meter en el horno a 180º C durante 15 minutos.

Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao  Pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

Presentación

Servir en platos individuales.

pimientos del piquillo rellenos de migas de bacalao

Excelente receta de pimientos del piquillo con bacalao, que agradará a todos los comensales. Espero sea de tu agrado.

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