Rape al horno en majado de almendras y azafrán

rape al horno en majado de almendras y azafrán

Exquisito plato de pescado con bajas calorías, muy fácil preparación y asequible. El precio medio para cuatro personas es de 17,53 euros, aunque podemos rebajarlo en un 8,15%, si aprovechamos las ofertas de los supermercados de la zona, sin descuidar nunca la calidad.

Valor calórico/100 gr.: 137 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 9,98 gr, hidratos de carbono 7,65 gr, proteínas 5,61 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 850 gr. de raperape al horno en majado de almendras y azafrán
• 850 gr. de patatas
• 250 gr. de pimientos rojos
• 200 gr. de pimientos verdes
• 200 gr de puerros
• 350 gr. de tomates maduros
• 6 dientes de ajos
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 80 gr. de almendras tostadas
• Azafrán, perejil, sal y laurel

Preparación

Limpiar el rape, quitarle las espinas y la cabeza y cortarlo en dados. Pelar y cortar las patatas en trozos irregulares, con la mano ayudados con un cuchillo. Poner las espinas y la cabeza a hervir en una cacerola, durante 20 minutos. Reservar.

rape al horno en majado de almendras y azafrán  rape al horno en majado de almendras y azafrán

Freír los ajos en una sartén y preparar un majado junto con el azafrán, las almendras y el perejil. Freír en una cazuela con un poco de aceite los pimientos rojos cortados en tiras.  En el mismo aceite freír el resto de verduras. En una cazuela poner a hervir las patatas con el caldo de pescado, durante 20 minutos. Añadir las patatas con medio vaso de su propio caldo, el majado y el laurel al sofrito de verduras. Dejar hervir 10 minutos más.

rape al horno en majado de almendras y azafrán  rape al horno en majado de almendras y azafrán

Preparar una fuente de horno y poner en la base la fritura de verduras, encima ponemos el pescado y en los huecos los pimientos rojos en tiras. Meter en el horno durante 20 minutos en el grill, para que se dore el pescado.

rape al horno en majado de almendras y azafrán  rape al horno en majado de almendras y azafrán

Presentación

Servir en platos individuales espolvoreado con perejil picado.

rape al horno en majado de almendras y azafrán

Deliciosa receta de rape al horno, que con un sabor inigualable puede competir con los manjares mas exquisitos. ¡ Espero que te guste !.

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