Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas

salmón con langostinos en gabardina de jamón

Exquisita receta con sabor delicado, fruto de la mezcla de productos del mar y de la montaña. Es media en calorías, sencilla de preparar y con precio asequible. Su precio medio para 4 personas es de 21,49 euros, pudiendo rebajar este importe hasta un 12,32 %, seleccionando el establecimiento que nos ofrezca mejor relación calidad-precio en los langostinos, el salmón, el  jamón y las huevas de lumpo.

Valor Calórico/100 gr.: 182 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 14,43 gr, Proteínas 11,58 gr, Hidratos de carbono 1,82 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 gr. de filetes de salmónSalmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas
  • 250 gr. de langostinos crudos
  • 400 gr. de jamón serrano
  • 70 gr. de huevas de lumpo o sucedáneo de caviar.
  • 150 gr. de cebollas
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 200 gr. de puerros
  • 250 gr. de calabacín
  • 5 dientes de ajo
  • 200 ml. de nata liquida
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal, pimienta negra molina y albahaca.

Preparación

Pelar los langostinos, cortar 200 gr. de jamón en lonchas con un ancho de 3 cm y largo de 10 cm aproximadamente. El resto del jamón se corta en trocitos. Cortar la cebolla en aros, los puerros y el calabacín en rodajas. Sofreír la cebolla junto con los ajos laminados y el jamón cortado en trocitos, en una sartén con un poquito de aceite, añadirle la nata y dejar reducir a fuego suave. Reservar. En una cazuela con aceite dorar el salmón, salpimentar y retirar. 

Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas  Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas

Freír los puerros, con la albahaca y el calabacín, y cuando esté a punto de finalizar añadir, el caldo, los langostinos envueltos en las lonchas de jamón y fijados con un palillo y los filetes de salmón, hervir durante 3 minutos.

Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas  Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas

Calentar la salsa de cebolla y nata y casi al finalizar añadir las huevas de lumpo.

Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas

Presentación

Servir en platos individuales, un filete de salmón junto con los langostinos envueltos y el frito de puerros, y rociar con la salsa de nata y huevas.

Salmón con langostinos en gabardina de jamón y salsa de huevas

Excelente receta mezcla de ingredientes marinos y terrestres. Fácil, con precio asequible y baja en calorías. Espero sea de tu agrado.

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