Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso

solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso

Receta original de la sierra gaditana con alguna innovación actual, con un excelente resultado en sabor y textura, que la hacen inigualable. Es muy equilibrada en sus valores nutritivos. Tiene un precio asequible, baja en calorías y de fácil elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 24,07 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 12,42 %, al adquirir la carne en los supermercados o tiendas especializadas de nuestra zona, buscando la mejor calidad al menor precio.

Valor Calórico/100 gr.: 143 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 9,01 gr, Proteínas 9,27 gr, Grasas 7,92 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 gr. de solomillo de vacaSolomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso
  • 750 gr. de cebollas
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 200 gr. de queso philadelphia
  • Una pizca de pimentón dulce
  • 1 vaso de oloroso
  • 100 gr. de miel
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo
  • Canela, sal y pimienta

Preparación

Se corta en filetes el solomillo y se le espolvorea por encima la canela, la pimienta y se le añaden los ajos cortados y fileteados, frotar todos los ingredientes con la carne para que se impregne. Dejar macerar durante 30 minutos. Cortar finamente las cebollas y pocharlas en una sartén a fuego lento con una pizca de sal. 

Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso  Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso

Una vez pochadas añadir el vino oloroso y dejar hasta que se doren. Incorporar la miel hasta que esté totalmente disuelta. Preparamos una crema de queso, para ello trituramos los pimientos y un ajo e incorporamos el queso philadelphia y una pizca de pimentón, removemos hasta que se mezclen bien los sabores. Reservar. Preparar una cazuela con el aceite y freír los filetes. Sazonar al gusto. Reservar.

Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso  Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso

Presentación

Servir cada filete en un plato, con las cebollas en un lado y la crema de queso en el otro.

Solomillo de buey con cebollas meladas y crema de queso

Exquisito plato de carne roja, que por su textura y sabor hará las delicias de los comensales. ¡ Espero sea de tu agrado!.

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comentarios

1 Comment

  1. Otra estupenda receta, muchas gracias Gabriel.

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