Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

Esta receta de solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña es exquisita con un sabor agridulce mezcla de carne de cerdo y piña, que combinan a la perfección. Es de fácil elaboración, baja en calorías y económica. El precio medio de este plato para cuatro personas es de 10,66 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 7,23%, si elegimos bien entre los supermercados de la zona él que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio en la carne.

Valor Calórico/100 grs.: 134 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs:. Grasas 8,94 grs, Proteínas 8,55 grs, Hidratos de carbono 4,29 grs.

Ingredientes (4 personas)Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

  • 500 grs. de solomillo de cerdo,
  • 250 gr de cebolla,
  • 350 gr. de pimientos del piquillo asados
  • 400 grs. de piña,
  • 125 ml de vino blanco,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • 1 cucharada de azúcar,
  • 75 ml de aceite de oliva,
  • pimienta y sal.

Preparación

Limpiar de grasa el solomillo y salpimentar, ponerlo en una fuente de horno con un poco de aceite e introducirlo en el horno precalentado a 200º durante aproximadamente 10 minutos (dependiendo del grosor). Mientras, cortar en tiras la cebolla, ponerla a sofreír en una cazuela con un poco de aceite y cuando esté pochada, añadir el pimiento en tiras y la piña cortada en dados. Sofreír todo unos 5 minutos y añadir el azúcar y el vinagre, dejar que se evapore y reservar. 

Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña  Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

Añadir el vino al solomillo, y dejarlo hervir 10 minutos más en el horno. Reservar. Sacar el solomillo del horno, junto con su jugo, y ponerlo en la cazuela con el resto de ingredientes, dejándolo cocer aproximadamente 20 minutos, sazonar al gusto.

Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña  Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

Presentación

Sacar el solomillo, cortarlo en medallones y servirlo en el plato acompañado con el resto de ingredientes.

Solomillo de cerdo con pimientos del piquillo y piña

Excelente receta de solomillo de cerdo con ese sabor agridulce que le aporta la piña, que la hace inigualable. Es fácil de preparar, económica y baja en calorías. Espero sea de tu agrado.

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