Atún en papillote

 

Receta muy sabrosa y contundente, con altas calorías, precio asequible y muy equilibrada en grasas y proteínas. Su precio medio para cuatro personas, es de 13,17 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 15%, en función de la elección de los lomos de atún, frescos o congelados, de su calidad y de la diferencia de precio entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 grs.: 217 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 14,90 grs, Proteínas 13,91 grs, Hidratos de carbono 2,15 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • Atún en papillote500 grs. de lomo de atún
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo,
  • 1 cebolla y 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de salsa de tomate
  • 1 vasito de vino blanco
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • sal y pimienta.

Preparación

Pelar la berenjena y dejarla reposar durante una hora en agua con sal para que no amargue. Después cortar en tiras la cebolla, el pimiento y la berenjena pelada. 

Atún en papillote  Atún en papillote

En una sartén con un poco de aceite, dorar el ajo laminado y, cuando tome color, agregar la cebolla y el pimiento y dejarlo sudar unos minutos. Añadir la berenjena y dejar cocer unos minutos más. Verter el vino y un chorrito de vinagre y reducir a la mitad. Mezclar con la salsa de tomate, salpimentar al gusto y dar un hervor. Retirar y reservar. 

Atún en papillote  Atún en papillote

Cortar cuatro trozos de papel de horno y colocar en el centro de cada trozo un poco del sofrito de verdura. Poner encima un trozo de atún y espolvorearlo con el perejil picado. Cerrar los paquetes y hornearlos a 200º C unos 8 minutos, dependiendo del tamaño del pescado. 

Atún en papillote

¡Buen provecho!

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