Bacalao fresco en salsa de tomate y ñoras

Principal

Delicioso plato, con productos típicos de nuestra huerta mediterránea. Es baja en calorías, sencilla de elaboración y precio asequible. Su precio medio para cuatro personas es de 19,24 euros, aunque podemos entrar multitud de precios y calidades en el pescado, si bien cuidar ante todo la calidad, aún así podemos ahorrarnos hasta un 14,23% si elegimos la mejor opción.

Valores Calóricos/100 gr.: 156 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Proteínas 14,02 gr, Grasas 10,24 gr, Hidratos de carbono 2,13 gr.

Ingredientes

Ingredientes (4 personas)

  • 700 gr. de bacalao limpio de espinas
  • 250 gr. de cebollas
  • 150 gr. de puerros
  • 100 gr. de queso rallado
  • 150 ml. de caldo de pescado
  • 150 gr. de pimientos verdes
  • 400 ml. de salsa de tomate
  • 25 gr. de ñoras (pimientos pequeños rojos y secos)
  • 4 dientes de ajo
  • ½ guindilla y sal
  • 75 ml. de aceite de oliva

Preparación

Se ponen los pimientos choriceros en remojo durante una hora en agua fría. Cortar el bacalao en trozos medianos. Si hemos comprado el bacalao entero, separar las espinas y la cabeza para hacer el caldo de pescado.

Preparación 1  Preparación 1

Preparar una cazuela y freír las cebollas, los ajos y los puerros cortados en trocitos finos, cuando estén transparentes se añade el pimiento verde cortado en tiras pequeñas. Freír el conjunto.

Presentación 2  Presentación 2

Incorporamos la salsa de tomate, las ñoras cortadas en trocitos muy pequeños, la guindilla, y el caldo de pescado, salpimentamos y dejamos hervir durante 15 minutos. Reservar. En una sartén con aceite marcar los trozos de bacalao, previamente salpimentados. Preparar una fuente de horno, poner en el fondo una capa de fritura de verduras y tomate, encima poner los trozos de bacalao y cubrir con el resto de la fritura, espolvoreando con el queso rallado.

Presentación 3  Presentación 3

Meter en el horno previamente caliente a 180ºC durante 20 minutos.

Presentación 4

Presentación

Servir caliente en platos individuales, dos trozos de bacalao con su propia salsa.

Presentación

Exquisita receta con un sabor especial, mezcla del queso gratinado, la salsa de tomate y el pescado. Espero sea de tu agrado.

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