Boquerones rellenos de espinacas

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Esta receta es muy solicitada en todas nuestra costas, por su exquisito sabor y lo saludable de sus componentes. Su precio medio para cuatro personas es de 7,54 euros, pudiendo tener un ahorro de hasta un 11% si buscamos entre los supermercados mas cercanos la mejor opción relación precio. Usar siempre que se pueda para este plato aceite de oliva virgen extra.

Valor Calórico/100 grs.: 179 calorías. Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 13,12 grs, Proteínas 5,87 grs, Hidratos de carbono 3,69 grs.

Ingredientes (4 personas)Boquerones rellenos de espinacas

  • 12 boquerones grandes
  • 800 grs. de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • pan rallado
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 manojito de perejil picado
  • sal y pimienta.

Preparación

Lavar bien los boquerones y quitarles las escamas, secarlos con papel absorbente y abrirlos por la mitad, dejándolos unidos por el lomo. Retirar la cabeza y la espina. Cocer las espinacas limpias con un poco de agua y sal durante cuatro minutos. Escurrirlas y trocearlas. En una cacerola, calentar cuatro cucharadas de aceite y dorar un ajo picado. Añadir las espinacas, un poco de perejil, sal y pimienta, y rehogar unos minutos. Engrasar una fuente y colocar en el fondo un lecho de espinacas, con un poco de agua de su cocción. Poner en cada boquerón un montoncito de las espinacas restantes y ponerlos en la fuente de horno. Mezclar el pan rallado con un poco de perejil y el ajo restante y espolvorear por encima del pescado. Rociarlo todo con un chorrito de aceite y meter en el horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.

Boquerones rellenos de espinacas  Boquerones rellenos de espinacas

Sacar del horno y preparar para servir.

Boquerones rellenos de espinacas

Presentación

Servir en patos individuales los boquerones con sus espinacas.

Boquerones rellenos de espinacas

Delicioso bocadito de boquerones con espinacas. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. Recuerdo que antes le echaba nuez mocasda, pero era para espinacas a la crema. Si se me ocurre hacerlo, lo meto . De todas formas ya te contare9 cue1ntas nueces se pueden tomar de dieta

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