Calamares rellenos con delicias de jamón

calamares rellenos con delicias de jamón

Esta receta tiene mucha aceptación por nuestras latitudes, por su extraordinario sabor, tiene un precio asequible, y término medio en calorías. Su precio medio para cuatro personas, es de 12,65 euros, si bien podemos abaratarlo hasta un 16%, si adquirimos los calamares un tamaño inferior, o los compramos congelados, aunque debe ser esta última opción en nuestra pescadería de confianza.

Valor Calórico/100 grs.: 144 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 9,19 grs, Proteínas 9,06 grs, Hidratos de carbono 6,62 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 6 calamares medianos de unos 150 grs. cada uno.Calamares rellenos con delicias de jamón
  • 200 gr. de cebolla
  • 8 dientes de ajo
  • 50 grs. de pan rallado
  • 2 vasos de vino blanco
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 1 huevo cocido
  • 150 grs. de jamón picado
  • 2 huevos enteros frescos
  • 1 vaso de caldo de pescado y sal

Preparación

Limpiar bien los calamares, dándoles la vuelta, y picar los tentáculos. Poner una cacerola con aceite al fuego y sofreír la cebolla y 4 ajos picados, agregando los tentáculos picados de los calamares. Rehogar y apartar enseguida. 

Calamares rellenos con delicias de jamón  Calamares rellenos con delicias de jamón

Echar el pan rallado, un vaso de vino, el huevo cocido troceado, el jamón picado y los huevos crudos. Mezclar bien y rellenar con todo ello los calamares limpios y dados la vuelta para que al cocer se cierren solos y no se salga el relleno.

Calamares rellenos con delicias de jamón  Calamares rellenos con delicias de jamón

Preparar una salsa con caldo de pescado, el resto de los ajos machacados, un poco de aceite y un vaso de vino blanco. Colocar los calamares rellenos en una cazuela y agregarle la salsa. Dejar cocer a fuego medio durante 40-50 minutos, hasta que los calamares queden tiernos, vigilando la reducción de la salsa y añadir más caldo si fuera necesario.

Calamares rellenos con delicias de jamón

Presentación

Apartar y servir, acompañado de su propia salsa.

Calamares rellenos con delicias de jamón

Excelente plato de calamares rellenos con sabor muy especial. Es bajo en calorías, económico y fácil de preparar. Espero sea de su agrado.

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