Codornices en salsa de almendra

 codornices en salsa de almendra
Esta receta es exquisita, con un excelente sabor que le aportan las codornices y su salsa. Tiene precio asequible y alta en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 12,27 euros, aunque podemos buscar entre supermercados de la zona las codornices, pudiéndonos ahorrar hasta un 16%, por la variación de precios entre ellos.
Valor Calórico/100 grs.: 285 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 20,52 grs, Proteínas 10,28 grs, Hidratos de carbono 9,14 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 codornices de 200 grs. cada unaCodornices en salsa de almendra
  • 500 gr. cebollas
  • 250 grs. de almendras
  • 3 cabezas de ajo
  • 100 gr. en rebanadas de pan
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de vino blanco
  • 1 copa de brandy
  • Laurel, sal y pimienta
  • 250 grs. de menestra de verduras variadas

Preparación

Lavar muy bien las codornices, salpimentarlas y freírlas en aceite de oliva. Salpimentar. Apartarlas. En el mismo aceite freír el pan, las almendras crudas peladas y los ajos. Sacar y reservar.

Codornices en salsa de almendra  Codornices en salsa de almendra
Rehogar las cebollas troceadas unos 30 minutos, añadiendo el vino blanco. Dejar hervir un poco más. Triturar todos los ingredientes y obtener una salsa, que se mezclará con las codornices. Cubrirlas de agua, incorporar la copa de brandy y dejar cocer tres cuartos de hora, a fuego medio, rectificando de sal. Rehogar la menestra de verduras en una sartén con un poco de aceite y dos dientes de ajos.

Codornices en salsa de almendra  Codornices en salsa de almendra

Presentación

Apartar y servir caliente con la guarnición de menestra de verduras variadas.

Codornices en salsa de almendra

Delicioso plato con un resultado exquisito, mezcla de las codornices y las almendras. ¡ Espero sea de su agrado !.

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comentarios

1 Comment

  1. Genial para éstos días de frio,nunca las probé pero la receta anima.

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