Conejo al ajoaceite

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Receta con un sabor exquisito que le da la mezcla de carne con los frutos secos, es fácil de elaboración y económica. Su precio medio para cuatro personas, es de 5,82 euros, pudiendo ahorrarnos hasta un 17%, en función de la elección del supermercado, por la variación de precios entre estos establecimientos.

Valor calórico/100 grs.: 273 calorías

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 20,01 grs, Proteínas 11,40 grs, Hidratos de carbono 5,80 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 grs. de conejo troceado
  • 1 cebolla
  • dientes de ajo
  • 40 grs. de almendras y avellanas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cubito de caldo
  • aceite
  • sal.

Preparación

  1. Diluir el cubito de caldo en un vaso de agua y añadir los frutos secos previamente majados en el mortero.
  2. Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y dorar la cebolla y un diente de ajo, ambos pelados y picados muy finos.
  3. Añadir la carne de conejo cortada en trozos, dorarla y sazonarla.
  4. Bañarla con el vino y con la mezcla de frutos secos, tapar la cazuela y reducir el fuego. Cocer lentamente alrededor de una hora, añadiendo líquido, si fuese necesario.
  5. Poner los ajos restantes pelados en el vaso de la batidora, agregar el resto del aceite y ligarlo bien. Verter sobre el conejo y dejarlo cocinar unos minutos. Servir.

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