Corvina con guisantes

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Receta de fácil elaboración, muy saludable, con aporte equilibrado de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y con un nivel bajo de calorías. El precio medio de este plato es de  9,71 euros, pudiendo tener un ahorro de hasta un 20% si cambiamos la corvina por otro pescado blanco de la misma familia, como la perca, la pescadilla, (en función del precio de mercado de estos pescados) o si nuestra elección se inclina por el pescado congelado.

Valor calórico/100 grs.: 160 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 10,29 gr, Hidratos de carbono 9,74 gr, Grasas 7,52 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg de corvina en rodajas
  • 500 grs. de guisantes
  • 1 cebolla
  • 9 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Azafrán
  • ½ litro de agua
  • 1 copa de vino manzanilla
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Perejil y sal
  • Pan frito

Preparación

  1. Sofreír en una sartén la cebolla con el ajo picado y agregar pimienta. Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y poner azafrán en hebras. Cubrir con agua y dejar cocer.
  2. Mientras, hacer un majado con ajo, pan frito y la copa de vino manzanilla. Añadir el majado al sofrito con los guisantes y echar un poco de agua y sal.
  3. Poner 4 dientes de ajos en una sartén y dorar, y cuando estén casi dorados, poner las rodajas del pescado y sofreir a luego fuerte durante 5 minutos por cada lado, y reservar.
  4. Cuando los guisantes estén tiernos, colocar el pescado sofrito y los ajos dorados, dejando cocer tres minutos.
  5. Apartar y dejar reposar unos cinco minutos para servir caliente.

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1 Comment

  1. Hola amigos del blog.Dia 17 de enero dognimo y evento deportivo en aguas de este balneario donde se disputaba las 8 hs a la pieza de mayor peso.El dia arranco con un viento suroeste con mucha intensidad viento que complicaba el concurso sin embargo el pronostico anunciaba una rotacion al sector sur suave donde daba animo a los 750 participantes que se dieron cita.Pero aun con este viento molesto Marisol siempre es sinonimo de pesca y en solo 2 hs de concurso la ganchera estaba cubierta sorpresa y emocion para los que esperaban el ansiado pique que les diera el primer premio 25 mil pesos.Fue asi que ya se destacaban porte cercanos a los 9 ks muchos cortes de grandes chuchos corvinas rubias y pescadillas en cantidad y algunas especies chicas que aunque no dan premios entusiasman las canas.Nosotros estebabamos en La Empalizada lugar propicio para los chuchos y algo para comentar fue el pique que tuvo el Ruso Jeronimo chucho enorme el cual estuvo media hora y el nylon no aguanto y se produjo el fatidico corte.Pero aca no termina todo el chucho emprendio su retirada y en la misma engancha la linea de Bertel Nielsen y Marcelo Segovia que despues de una linda lucha el mismo salio afuera un chucho de mas de doce kilos el chucho que minutos antes le corto a Jeronimo.Para felicitar a mis dos companeros que sin dudar lo devolvieron al agua por estar invalidado fue sacado con una linea cortada y el mismo presidente del club felicito este gesto de honestidad.Gano Juan Monticcelli de Monte Hermoso con un chucho de 9 550.Segundo Roberto Onchalos 9 010 y tercero Javier Hensel con 8 690.Marisol fue todo un exito y ya esta anunciado el concurso para el 2011.Un abrazo y buena pesca! Publicado por.Pasion por la pesca en. ..prohibir la pesca de arrastre la primer milla marina para los pescadores deportivos no usar red no tirar basura donde pescamos devolver peces pequenos.denunciar si ves a depredadores no lleves mas de lo que puedes comer no regales pescado

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