Fideuá de mariscos y setas

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Esta receta es muy rica en hidratos de carbono y proteínas, por ello muy saludable, apetecible en todas las edades y de fácil elaboración. El precio medio de este plato para cuatro personas, oscila alrededor de 10,02  euros, teniendo un ahorro de hasta el 19 % en función de la adquisición de las gambas, frescas, congeladas, máxima calidad o calidad media, de la sepia y de las setas.

Valor Calórico/100 grs.: 199 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de Carbono 19,62 grs, Proteínas 12,58 grs, Grasas 8,38 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 250 grs. de fideos gordos
  • 600 grs. de setas variadas
  • 150 grs. de sepia
  • 200 grs. de magro de cerdo
  • 150 grs. de gambas peladas
  • 2 ajos
  • 4 y 1/2 vasos de caldo de pescado
  • azafrán
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal.

Preparación

  1. En una paella con aceite, rehogar el ajo picado finamente con el magro de cerdo, la sepia y las setas, todo troceado.
  2. Añadir el azafrán previamente triturado en un mortero y el caldo de pescado.
  3. Cuando rompa el hervor, rectificar de sal y agregar los fideos y las gambas.
  4. Remover, reducir el fuego al mínimo y cocer unos 18 min. Retirar, dejar reposar cuatro minutos más y servir.

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