Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col

filetes de lomo con sorpresa en tiritas de col

Receta de lujo, con una mezcla de sabores espectacular para disfrutar y degustar con esmero. Es media en calorías, muy sencilla de elaborar y económica. Su precio medio para cuatro personas es de 14,95 euros, pudiendo ahorrarnos hasta un 8,23%, si elegimos la mejor opción en la carne, entre los supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr.: 191 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 13,55 gr, Grasas 12,59 gr, Hidratos de carbono 5,62 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. en filetes muy finos de lomo de cerdoFiletes de lomo con sorpresa, en tiritas de col
  • 200 gr. en lonchas finas de jamón serrano
  • 100 gr. de queso para untar
  • 500 gr. de col
  • 6 dientes de ajo
  • 150 ml. de aceite de oliva
  • 100 gr. en rebanadas de pan de pueblo o rústico
  • 50 gr. de harina de trigo
  • 2 huevos frescos
  • Perejil, tomillo, pimentón dulce, comino, sal

Preparación

Limpiar bien la col y cortarla en julianas. Preparar una cazuela y hervir en agua con sal hasta que esté tierna. 

Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col  Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col

Preparar los filetes, salpimentarlos y untarlos por una cara con el queso, colocar la loncha de jamón serrano y encima poner otro filete. Pasar por harina y los huevos batidos y reservar en el frigorífico durante una hora. Preparar una sartén y freír los ajos hasta dorarse y poner en un mortero, acto seguido en el mismo aceite freír las rebanadas de pan, e incorporar al mortero, añadir el perejil, el tomillo, el pimentón duce y una pizca de comino. Machacar el conjunto y una vez bien hecho añadir el aceite de oliva poco a poco sin dejar de remover para que emulsione.

Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col  Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col

Preparar una sartén con dos cucharadas de aceite caliente y freír la col con el contenido del mortero. Reservar. Freír los filetes de lomo en una cazuela añadiendo un poco de aceite, hasta dorarse, para que se hagan al gusto por dentro, tienen que ser muy finos.

Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col

Presentación

Disponer en cada plato un filete y un poquito de col. Adornar con perejil picado.

Filetes de lomo con sorpresa, en tiritas de col

Exquisito plato de lomo de cerdo combinado con queso y jamón, que le dan un sabor inigualable. Es fácil de preparar.  Espero sea de tu agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. Todo exquisito, facil de hacer y hasta en alemania se encuentran las cosas para hacer los platos. Gracias

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