Filetes de trucha con berberechos

filetes de trucha con berberechos

Esta receta es económica, baja en calorías, de muy fácil elaboración, y con un sabor delicioso, que la hacen muy solicitada en tierras del interior de la peninsula. El precio medio de este plato, para cuatro personas es de 12,82 euros, pudiendo tener un ahorro de hasta un 15,18 %, en función del tamaño de los pescados y de los berberechos.

Valor Calórico/100 grs.: 106 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Proteínas 8,74 grs, Grasas 6,22 grs, Hidratos de Carbono 4,26 grs.

Ingredientes (4 personas)Filetes de trucha con berberechos

  • 800 grs.  de filetes de truchas
  • 500 grs. de berberechos
  • 120 grs. judías verdes
  • 150 gr. de puerros
  • 250 gr. de calabacín
  • 250 gr. de  patatas
  • 100 gr. de zanahoria
  • 450 gr. cebollas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 75 ml. de aceite de oliva

Preparación

Preparar una cazuela con un chorreón de aceite y echar las 250 gr. de cebollas. Cuando estén transparentes añadir las zanahorias, las judías y el calabacín ya limpios cortados en tiras y cocerlas en su propio jugo a fuego suave, junto con la patata pelada y lavada y el puerro cortados a rodajas. 

Filetes de trucha con berberechos  Filetes de trucha con berberechos

Abrir los berberechos al vapor y reservar el caldo de cocción. Preparar un caldo con concentrado de pescado, 150 gr. de cebolla picada y el vino. Triturar y reservar. Preparar los filetes y sazonar al gusto.

Filetes de trucha con berberechos  Filetes de trucha con berberechos

Colocar los filetes en una fuente de horno sobre la patata en rodajas con el caldo preparado anteriormente y dos cucharadas de aceite. Hornear 15 minutos a 200 ºC en el horno precalentado.

Filetes de trucha con berberechos  Filetes de trucha con berberechos

Presentación

Pasar los filetes con las patatas a una fuente de servir y añadir las verduras, el caldo de los berberechos, un poco de aceite y 50 gr. de cebolla picada. Por último, incorporar los berberechos, salsear y servir caliente.

Filetes de trucha con berberechos

Excelente receta de pescado, muy baja en calorías y económica. Espero sea de tu agrado.

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