Gallina en pepitoria

gallina en pepitoria

Este plato se encuentra muy arraigado en tierras castellanas, teniendo un sabor exquisito y delicado. Es fácil de elaboración, precio económico y medio en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de  8,55 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 14,03 % si elegimos la mejor opción en la compra de la carne principalmente.

Valor Calórico/100 gr.: 171 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 11,53 gr, Proteínas 9,06 gr, Hidratos de carbono 8,74 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de carne de gallinaGallina en pepitoria
  • 350 gr. de cebolla
  • 150 gr. de pimientos verdes
  • ¾  de litro de caldo de pollo
  • 100 ml. de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 50 gr. de almendras crudas
  • 1 hoja de laurel
  • 50 gr. de rebanadas de pan frito
  • Perejil, pimienta negra y sal.

Preparación

Limpiar y trocear la gallina y salpimentar. Preparar una cazuela con aceite y freír el ave hasta dorarse. 

Gallina en pepitoria  Gallina en pepitoria

Cortar los pimientos, las cebollas, los ajos, las almendras y el pan, en trocitos pequeños y añadir a la cazuela, junto con el azafrán, el caldo, el laurel y el perejil picado. Dejar cocer a fuego medio/bajo durante una hora y media minutos aproximadamente. Observar si la carne está tierna y si es necesario dejarlo unos minutos más. Si resultara demasiado seco se puede añadir más caldo de pollo.

Gallina en pepitoria  Gallina en pepitoria

Separar los trozos de pollo del resto de ingredientes y pasar estos por la trituradora, para dejar una salsa suave. Si usa olla a presión el tiempo de cocción será 45 minutos.

Gallina en pepitoria

Presentación

Servir los trozos de pollo con su salsa por encima.

Gallina en pepitoria

Excelente receta de carne, con una textura y sabor deliciosos. Es media en calorías, fácil de elaboración y económica. Espero sea de su agrado.

Comenta en Facebook

comentarios

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>