Guisantes con avellanas y huevo

guisantes con avellana y huevo

Exquisito plato para degustar en estos días, por sus vitaminas, media en calorías, economía y facilidad de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de 7,36 euros, siendo insignificante la reducción de precio, por la habitualidad de los ingredientes principales.

Valor Calórico/100 gr.: 150 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 10,89 gr, Grasas 9,60 gr, Proteínas 5,74 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr. de guisantesGuisantes con avellanas y huevo
  • 250 gr. de patatas
  • 250 gr. de cebollas tiernas
  • 75 gr. de avellanas
  • ¾ l. de caldo de verduras
  • 4 huevos frescos
  • 40 gr. de migas de pan
  • 3 dientes de ajo
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Azafrán, pimienta negra molida y sal

Preparación

Preparar una cazuela con abundante agua con sal y hervir los guisantes, hasta que estén tiernos. Si se compran guisantes congelados solo hervir durante 8 minutos. Escurrir y reservar. Rehogar las patatas cortadas en trozos y las cebollas tiernas picadas, con un poco de aceite, durante 10 minutos a fuego medio.

Guisantes con avellanas y huevo  Guisantes con avellanas y huevo

 Una vez rehogadas cubrir con el caldo de verduras y ponerlas a cocer a fuego lento, hasta que estén tiernas. Añadir los guisantes. En un mortero machacar los ajos, las avellanas, el azafrán, las migas de pan, con unas gotas de agua y un chorrito de aceite. Se incorpora a la cazuela el machacado, se remueve, rectifica de sal y se deja cocer unos 7 minutos hasta que se mezclen sabores.

Guisantes con avellanas y huevo  Guisantes con avellanas y huevo

 Se le cuajan los huevos encima

Guisantes con avellanas y huevo

Presentación

 Servir individualmente, caliente.

Guisantes con avellanas y huevo

Excelente receta para degustar con los seres queridos. Es económica y fácil de preparar. Espero sea de su agrado.

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