Guisantes con jamón en lecho de langostinos

guisantes con jamón en lecho de langostinos

Deliciosa receta del sur de la península, con mezcla de sabores exquisitos. Es media en calorías, muy sencilla de preparar y económica. Su precio medio para 4 personas es de  9,68 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 8,28  %, a la hora de adquirir el jamón y los langostinos, debido a la gran variedad de calidad y precio que existe en el mercado.

Valor Calórico/100 gr.: 146 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Grasas 10,18 gr, Proteínas 8,74 gr, Hidratos de carbono 4,91 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 350 gr. de guisantesGuisantes con jamón en lecho de langostinos
  • 250 gr. de jamón serrano
  • 250 gr. de langostinos crudos
  • 4 huevos frescos
  • 1 vaso de caldo de verduras
  • 6 dientes de ajos
  • 250 gr. de cebollas tiernas
  • 100 gr. de corazones de alcachofas
  • 150 gr. de zanahorias
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y perejil

Preparación

Preparar una cazuela con aceite y sofreír las cebollas, cortadas en trocitos. Cuando estén transparentes incorporar las zanahorias cortadas en rodajas finas, y los corazones de alcachofas cortados en trocitos pequeños. 

Guisantes con jamón en lecho de langostinos  Guisantes con jamón en lecho de langostinos

Cuando estén sofritas las verduras, añadir los guisantes un poquito de sal y cubrir con el caldo de verduras. Dejar hervir durante 10 minutos aproximadamente. Picar los langostinos y el jamón en trocitos muy pequeños, y saltear con los ajos cortados en trozos pequeños también, añadiéndole una cucharadita de perejil, y salpimentar. Incorporar este sofrito a la cazuela de los guisantes y dejar hervir durante 2 minutos removiendo para mezclar sabores. Cascar los huevos sobre los guisantes y dejar hervir hasta que se cuajen las claras.

Guisantes con jamón en lecho de langostinos  Guisantes con jamón en lecho de langostinos

Presentación

Servir en platos individuales, cada huevo sobre cada lecho de guisantes y espolvoreado con perejil picadito.

Guisantes con jamón en lecho de langostinos

Excelente plato de guisantes con jamón y langostinos, rápido y económico. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

3 Comments

  1. que buenos estos guisantes!!

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  2. ¡¡Felicidades, Gabriel!!
    Y suscribo el comentario de pirata.
    Feliz día.

    Reply
    • Muchas gracias Conchi, eres muy amable. feliz Domingo.

      Reply

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