Huevos rebozados, con relleno de atún

 

huevos rebozados rellenos de atún

Esta receta es originaria de las tierras más occidentales de nuestro país, conociendo sus orígenes a mediados del siglo XX, por los años 70, cuando ya se empezaba a modernizar el país. Tiene un delicioso sabor, media en calorías, sencilla y económica. Su precio medio para cuatro personas es de  5,23 euros, no teniendo oportunidad de rebajar significativamente este importe.

Valor calórico/100 gr.: 255 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 20,60 gr, hidratos de carbono 9,36 gr, proteínas 8,13 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 6 huevos cocidosHuevos rebozados, con relleno de atún
• 2 huevos frescos
• 150 gr. de atún en conserva
• 2 dientes de ajo
• 80 gr. de pan rallado
• 250 gr. de tomates frescos
• 100 ml. de aceite de oliva
• Perejil y sal

 

Preparación

Se cortan los huevos cocidos por la mitad, y se les quitan las yemas. En un bol se mezclan las yemas con el atún, un poquito de perejil y los ajos cortados en trocitos pequeños o majados en un mortero. Rellenar las mitades de los huevos con esta mezcla.

Huevos rebozados, con relleno de atún  Huevos rebozados, con relleno de atún

Preparar un plato con el pan rallado y otro con el huevo fresco batido, y rebozar las mitades de los huevos rellenos, primero en pan rallado, luego en el huevo batido y por último nuevamente en el pan rallado. En una sartén con abundante aceite muy caliente se fríen las mitades de los huevos rellenos.

Huevos rebozados, con relleno de atún  Huevos rebozados, con relleno de atún

Se disponen en una fuente ensaladera, espolvoreados con perejil picado y acompañados con unas rodajas de tomates frescos.

Huevos rebozados, con relleno de atún

Presentación

Se presenta en platos individuales, acompañado de rodajas de tomate partidas y regadas con un chorrito de aceite de oliva.

Huevos rebozados, con relleno de atún

Este plato se puede servir frío o caliente, teniendo sus orígenes en las meriendas camperas que se hacia por aquellas tierras, con motivo de las romerías populares. ¡Buen provecho!.

 

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comentarios

2 Comments

  1. Buenos días Economizados:
    Sus recetas han quedado registrada para el III Concurso Internacional de cocina.
    Como sabe puede concursar con otras dos recetas dulces.
    Suerte con el jurado del cual no formo parte.
    Saludos

    Reply
    • Muchas gracias lo tendremos en cuenta.

      Reply

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