Huevos rotos en cardos con picadillo de jamón

huevos rotos en cardos con picadillo de jamón

Exquisito plato original del Norte de la península. Es económico, sencillo de elaboración y bajo en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 12,14  euros, sin posibilidades de rebajar este importe ya que son muy habituales los ingredientes principales en nuestras tierras.

Valores Calóricos/100 gr.: 148 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Grasas 13,67 gr, Proteínas 4,21 gr, Hidratos de carbono 1,91 gr.

Ingredientes (4 personas)huevos rotos en cardos con picadillo de jamón

  • 800 gr. de cardos
  • 200 gr. de nata liquida
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • 150 gr. de jamón serrano
  • 5 dientes de ajo
  • 4 huevos frescos
  • Sal, pimienta molida y perejil

Preparación

Se limpian y se pelan los cardos de forma que tengan el mínimo de hebras y se cortan en trozos pequeños. Hervir en una cazuela con agua y sal durante al menos 40 minutos. Reservar los cardos. Se venden botes ya de cardos hervidos. En una sartén se sofríen los dientes de ajo cortados en láminas, a media fritura se añade el perejil y el cardo, y se fríe durante 8 minutos. Transcurrido ese tiempo se incorpora el jamón cortado en trocitos, y se fríe durante 3 minutos más. Salpimentar. 

Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón  Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón

Se añade la nata y se deja cocer 2 minutos más, pero sin que llegue a hervir, removiendo continuamente. Se echan los 4 huevos, encima del sofrito

Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón  Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón

y se rompen, retirándolos una vez cuajados.

Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón

Presentación

Servir individualmente calientes, en su propio jugo.

Huevos rotos en cardos con picadillos de jamón

Excelente plato de huevos rotos con verduras y jamón. Fácil y económico. Espero sea de tu agrado.

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