Huevos rotos en picadillo de ternera

huevos rotos sobre picadillo de ternera

Esta receta está muy extendida por tierras castellanas. Es baja en calorías, económica y muy sencilla de elaboración. Nos la ha facilitado nuestra amiga Luisa, cocinera experimentada en tierras abulenses. Su precio medio para cuatro personas es de 8,36 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 10,77 %, si elegimos adecuadamente la carnicería que nos ofrezca la mejor calidad al mejor precio.

Valor Calórico/100 gr.: 152 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Proteínas 15,43 gr, Grasas 8,46 gr, Hidratos de carbono 3,89 gr.

Ingredientes (4 personas)Huevos rotos en picadillo de ternera

  • 4 huevos frescos
  • 750 gr. de carne de ternera picada
  • 75 cl. de aceite de oliva
  • ½ vaso de vino tinto
  • 6 dientes de ajos
  • Pimentón
  • Perejil seco, pimienta negra y sal

Preparación

Preparar una cazuela con el aceite y freír la carne picada, añadiéndole los ajos pelados y picados, el pimentón, el vino y salpimentar. Dejamos hasta que se consuma el vino y se fría la carne.

Huevos rotos en picadillo de ternera  Huevos rotos en picadillo de ternera

Echar los huevos encima de la carne, y dejar cuajar a fuego suave. Rectificar de sal al gusto.

Huevos rotos en picadillo de ternera  Huevos rotos en picadillo de ternera

Presentación

Servir caliente echando un poco de carne en cada plato y encima cada huevo, y se procede a romperlo en 4 trozos con el cuchillo y tenedor. Espolvorear con un poco de perejil por encima.

Huevos rotos en picadillo de ternera

Delicioso plato de huevos con carne, receta tradicional de nuestras latitudes. ¡ Espero sea de su agrado!.

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