Rape con palmitos en majado de ajos

rape con palmitos en majado de ajo

Receta con un sabor exquisito derivado de la mezcla del pescado y de las verduras. Es bajo en calorías, económico y sencillo de elaboración. Su precio medio para cuatro personas es de  13,49 euros, si bien podemos rebajar este precio en un 5,79% aproximadamente, si seleccionamos la pescadería adecuada, que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio, de la zona.

Valores Calóricos/100 gr.: 134 calorías.

Valores Nutritivos/100 gr.: Proteínas 10.90 gr, Grasas 7,81 gr, Hidratos de carbono 5,16 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 600 gr. de rape limpioRape con palmitos en majado de ajos
  • 250 gr. de palmitos
  • 5 dientes de ajo
  • 350 gr. de cebolla
  • Un vaso de caldo de verduras
  • 50 gr. de pan
  • Una cucharadita de vinagre de vino
  • 75 ml. de brandy
  • 75 ml. de aceite de oliva
  • Sal y pimentón dulce

Preparación

Preparar una sartén y freír el pan y los ajos hechos trocitos. Majar en un mortero junto con un poco de vinagre y reservar. Pasar a una cazuela las cebollas cortadas a trocitos y freírlas añadiéndoles un poco de pimentón dulce y un poquito de sal. 

Rape con palmitos en majado de ajos  Rape con palmitos en majado de ajos

Aparte en una sartén marcar el pescado con un poquito de aceite y flamear con el brandy. Retirar y reservar.

Rape con palmitos en majado de ajos  Rape con palmitos en majado de ajos

En la cazuela de las cebollas echar el caldo, si fuese necesario añadir un poquito de agua, agregar el majado y hervir durante 5 minutos. Acto seguido incorporar el pescado tapar y hervir 15 minutos. Para que no se deshaga el pescado moverlo con la cazuela haciendo vaivén.

Rape con palmitos en majado de ajos

Presentación

Reposar y servir espolvoreado con perejil picado y acompañados con los palmitos cortados en trocitos.

Rape con palmitos en majado de ajos

Excelente plato de pescado, con ingredientes de la huerta mediterránea. Es fácil y económico. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

1 Comment

  1. Hola gabriel el rape esta delicioso muy suave y con sabor que es lo importante, pero el palmito para mi gusto le veo soso quizas si se hace a la plancha justa al servir el rape,estara mas sabroso puede ser. Un saludo.

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