Salmón con col y pimientos

Salmón con col y pimientosSalmón con col y pimientosSalmón con col y pimientosSalmón con col y pimientosSalmón con col y pimientos

Esta receta es un plato para grandes acontecimientos, debido a la combinación tan perfecta de la salsa de col, leche evaporada y el pimiento (con un sabor inigualable), con el salmón. El precio de este plato para cuatro personas, es de 10,38 euros. Si bien podemos ahorrarnos hasta un 14% si nuestra elección se inclina por pescado congelado y la mejor relación calidad precio de los supermercados de nuestro barrio.

Valor Calórico/100 grs.: 207 calorías

Valor Nutritivo/100 grs.: Grasas 15,45 gr, Proteínas 12,53 grs, Hidratos de carbono 1,70 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 grs. de salmón en filetes.
  • zumo de limón
  • 1 col
  • 2 pimientos rojos
  • 1 vaso de caldo de pescado
  • 6 cucharadas de leche evaporada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • sal y pimienta.

Preparación

  1. Lavar el salmón, secarlo con papel absorbente y cortarlo en cuatro trozos. Rociarlo con el zumo de limón y dejarlo macerar 15 minutos.
  2. Limpiar la col y cortarla en tiras. Lavar los pimientos y cortarlos en tiras  muy finas.
  3. Salpimentar el salmón y freír en una sartén con aceite caliente por ambos lados, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar, envolver en papel de aluminio y reservar al calor.
  4. Mientras, freír brevemente la col y el pimiento en el aceite del pescado y añadir el caldo. Dejarlo rehogar removiendo durante unos cinco minutos para que queden al dente.
  5. Una vez que haya pasado este tiempo, reducir el fuego, verter la leche evaporada y cocinar sin que llegue a hervir.
  6. Servir el salmón sin el papel de aluminio, acompañado de la verdura condimentada con la sal, la pimienta y el cilantro.

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