Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

 

Secreto Ibérico salsa vino tinto

Delicioso plato para degustar la excelente carne de nuestra ganadería porcina. Es asequible, medio en calorías y sencillo. Su precio medio para cuatro personas es de 13,49 euros, si bien podemos ahorrarnos hasta un 6,73 % si seleccionamos el supermercado que nos ofrezca la mejor relación calidad-precio.

Valor calórico/100 gr.: 230 calorías.

Valor nutritivo/100 gr.: Grasas 17,27 gr, proteínas 10,20 gr, hidratos de carbono 8,52 gr.

Ingredientes (4 personas)

• 650 gr. de secreto ibérico en filetesSecreto ibérico al vino tinto con soja frita
• 200 gr. de zanahorias
• 1 cabeza de ajos
• 100 gr. de jamón serrano
• 400 ml. de vino tinto
• 40 gr. de soja frita
• 200 gr. de cebollas tiernas
• 1 ramita de apio
• 125 ml. de aceite de oliva
• 100 gr. de harina de trigo

Preparación

Se pelan las cebollas, las zanahorias y los ajos y se cortan en julianas, junto a la ramita de apio. Se prepara una fuente de horno untada con unas gotas de aceite y se ponen los filetes y encima todas las verduras y se meten en el horno aproximadamente 30 minutos. Sazonar.

Secreto ibérico al vino tinto con soja frita  Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

Añadir el vino tinto, el jamón cortado en trocitos y un vaso de agua y hornear durante 20 minutos más.

Secreto ibérico al vino tinto con soja frita  Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

Retirar las verduras y el jamón junto a la salsa por un lado y los filetes por otro. Pasar las verduras, el jamón y la salsa por la batidora y reservar.

Secreto ibérico al vino tinto con soja frita  Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

Preparar una sartén con un poco de aceite y cuando esté bien caliente se echan los filetes previamente enharinados y se fríen. Cuando empiecen a dorarse se retiran y poner en una bandeja con papel absorbente. Colocar en una cazuela, junto a la soja frita y cubrir con la salsa, dejándolos hervir aproximadamente 30 minutos, a fuego lento.

Secreto ibérico al vino tinto con soja frita  Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

Presentación

Retirar y disponer en una fuente los filetes envueltos en su propia salsa.

Secreto ibérico al vino tinto con soja frita

En este plato mezclamos el exquisito sabor de la carne con la textura del vino tinto, dando un resultado excelente. ¡Espero que sea de tu agrado !

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