Arroz con habitas y alcachofas al queso

arroz con habitas y alcachofas al queso

Esta receta es ideal para una dieta sana y saludable, por sus escasas grasas y aporte abundante de hidratos de carbono. Tiene un precio económico, de fácil elaboración y alta en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 9,07 euros, teniendo poca diferencia de precio entre supermercados, debido a lo básico de sus ingredientes, excepto en la temporada alta de las hortalizas de nuestra huerta Mediterránea.

Valor Calórico/100 gr: 205 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 23,47 gr, Grasas 10,56 gr, Proteínas 5,57 gr.

Ingredientes (4 personasArroz con habitas y alcachofas al queso

  • 300 gr. de arroz
  • 1 cabeza de ajos
  • 400 gr. de habitas tiernas
  • 400 gr. de alcachofas
  • 80 gr. de queso rallado, de variedades distintas para mayor colorido y sabor
  • 110 cl. de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Limpia las alcachofas, quítales las hojas externas y las puntas, y córtalas en cuartos. Se puede comprar ya limpias, los corazones de alcachofas congelados, con muy buen resultado. Pon en una cazuela abundante agua con sal y cuando rompa a hervir añade las habitas y las alcachofas y déjalas cocer durante 15 minutos. Una vez cocidas pásalas a un escurre verduras para que suelten todo el líquido. Reservar el caldo. 

Arroz con habitas y alcachofas al queso  Arroz con habitas y alcachofas al queso

En una cazuela resistente al horno, añade un poco de aceite y dora la cabeza de ajo, incorpora después las verduras y por último el arroz. Rehoga durante 2 minutos. Añade el caldo de las verduras (la medida siempre es doble cantidad de caldo que de arroz). Cocer a fuego vivo durante 10 minutos. Reduce la temperatura y déjalo otros 8 minutos. Se le añade el queso rallado y se mete en el horno con el grill a fuego fuerte para que se derrita y dore un poco el queso.

arroz con habitas y alcachofas al queso  Arroz con habitas y alcachofas al queso

Presentación 

Dejar reposar durante unos minutos y presentar en la mesa.

Arroz con habitas y alcachofas al queso

Deliciosa receta de arroz, con ese toque de queso gratinado, que la hace muy apetecible. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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