Arroz con verduras variadas

arroz con verduras variadas
Esta receta es muy saludable aportándonos muchos hidratos de carbono, que son tan buenos para nuestra salud. Es económica y media en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 6,62 euros, aunque  podemos ahorrarnos un 15%, si compramos las verduras en congeladas o en temporada alta, en nuestro mercado habitual.

Valor Calórico/100 grs.: 182 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 20,03 grs, Grasas 10,25 grs, Proteínas 3,66 grs.

Ingredientes (4 personas)

  • 200 grs. de arrozPaella con verduras
  • 125 grs. de acelgas
  • 125 grs. de espinacas
  • 100 grs. de judías verdes
  • 100 grs. de habas
  • 1 pimiento rojo y otro verde
  • 1 berenjena, 2 alcachofas
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • pimentón
  • azafrán y sal.

Preparación

Lavar y cortar los pimientos y berenjenas en tiras y los tomates en dados. Picar las espinacas y las acelgas. Limpiar las alcachofas y laminarlas. Calentar el aceite y sofreír los ajos picados. Añadir la berenjena y el pimiento, y las judías en trozos y rehogar. Incorporar las alcachofas, las espinacas y las acelgas y continuar la cocción. Añadir el tomate y las habas y sazonar. Sofreír 10 minutos y retirar las tiras de berenjena y pimiento. Agregar el azafrán, la sal, el pimentón y cuatro vasos de agua y llevar a ebullición.

Paella con verduras  Paella con verduras

Cocer las verduras hasta que estén tiernas y añadir el arroz y el agua necesaria. Rectificar de sazón y cocer 20 minutos más para que el arroz absorba todo el líquido y se ablande.

Paella con verduras

Presentación

Presentar en la misma cazuela adornado con rodajas de limón y pimientos rojos asados.

Paella con verduras

Delicioso arroz vegetarianos, para los amantes de las verduras y la comida sana. ¡ Espero sea de su agrado !.

Comenta en Facebook

comentarios

2 Comments

  1. Hola que tal yo de esta receta puedo decir que no le pondria espinacas y acelgas a la vez y las sustituiria por los champiñones y setas que le aporta otro sabor distinto, y con esparragos. Con estos ingredientes la receta se encarezeria un poco mas pero esta riquisima eso va en gustos.
    Si go las recetas y son estupendas sige asi es una pajina estupenda tambien sigo la prensa diaria y megusta.

    Reply
    • Hermoso huerto, que seria la decilia de mi hija, ya que ella es vegetariana total. alguna que otra cosa he comido yo de ese huerto cuando la amable bloguera que ha colgado esto aun no habia nacido.unnn que ricas estaban las berenjenas y los tomates, y los pepinos, etc etc

      Reply

Submit a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>