Arroz de la huerta

 

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Receta de fácil elaboración, apetitosa, muy económica y con un nivel medio de calorías. El precio de este plato para cuatro personas, es de 4,15 euros, no teniendo variación significativa en función de la temporada, pudiendo tener un ahorro máximo de 16%, ya que podemos comprar las verduras congeladas, que nos aportan las mismas vitaminas, y podemos disfrutar de ellas cualquier época del año. Si es posible utiliza para esta receta aceite de oliva virgen extra, ya que realzará sus sabores.

 

Valor Calórico/100 grs.: 191 calorías.

Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 25,15 grs, Grasas 9,16 grs, Proteínas 3,79 grs,.

Ingredientes (4 personas)

  • 3 tazas de arroz integral
  • 100 grs. de champiñones
  • 2 pimientos pequeños de color diferente
  • 100 grs. de guisantes
  • 100 grs. de judías verdes
  • 100 grs. de habitas tiernas
  • 4 corazones de alcachofas
  • 5 ramilletes de coliflor
  • 250 grs. de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y aceite de oliva

Preparación

Dorar en una cazuela los pimientos troceados, los champiñones cortados en láminas, los guisantes, las judías verdes, las alcachofas, los ajos, las habas y la coliflor, hasta que tomen color, aproximadamente 15 minutos. Salar y añadir los tomates cortados en cuartos. Sofreír todo durante 15 minutos más, o hasta que las verduras y los tomates estén tiernos. Echar el arroz con las verduras y sofreír unos 7 minutos, moviéndolo varias veces. Verter el caldo y cocer durante 20 minutos a fuego lento hasta que el arroz quede blando, pero entero, sin pasarse, ya que quedaría demasiado pastoso. 

Arroz de la huerta  Arroz de la huerta.1

Presentación

Retirar y dejar reposar durante 5 minutos. Servir.

Arroz de la huerta.3

Excelente receta de arroz con verduras de nuestra huerta mediterránea, con gran contenido en hidratos de carbono y muy pocas grasas. Espero sea de tu agrado.

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