Arroz frio a la hortelana

arroz frio a la hortelana

Receta típica de nuestra huerta mediterránea, con todos sus productos y sus vitaminas. Muy fácil de elaboración, económica y baja en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 5,76 euros, no teniendo posibilidad de rebajar significativamente este precio por ser sus ingredientes básicos en nuestra dieta.

Valor Calórico/100 gr.: 131 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr.: Hidratos de carbono 23,30 gr, Grasas 3,60 gr, Proteínas 2,57 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 gr. de arrozArroz frio a la hortelana
  • 150 grs. de rabanitos
  • 200 gr. de zanahorias
  • 150 gr. de pepino
  • 150 gr. de lechugas variadas
  • 150 gr. de endibia
  • 200 gr. de cebollita tierna
  • 350 gr. de tomates
  • ½ vaso de zumo de limón
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación

Lavar y cortar las hortalizas, las cebollitas en trocitos muy pequeños, los rábanos en rodajas, la lechuga y las endibias en tiras. En el caso del pepino, rascar su piel, cortarlo a rodajas y colocarlo en un colador con sal gruesa para que pierda el agua. Cocer el arroz; escurrirlo y dejarlo enfriar. 

Arroz frio a la hortelana  Arroz frio a la hortelana

Después, ponerlo en una ensaladera y rociarlo con aceite y un chorrito de limón. Escaldar los tomates; pelarlos y triturarlos con una trituradora o Thermomix. Cocer las zanahorias en un poquito de agua con una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes.

Arroz frio a la hortelana

Presentación

Salpimentarlos y espolvorearlos con la cebollita y el perejil.

Arroz frio a la hortelana

Excelente receta para los días calurosos de verano, con gran aporte de hidratos de carbono, tan buenos para nuestro organismo. Espero sea de tu agrado.

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comentarios

4 Comments

  1. ¿ Y LA SALSA DE TOMATE SE SIRVE APARTE , O SE MEZCLA CON TODO ?
    HAY ALGO QUE NO ENTIENDO Y ES ESTO ….

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    • Charo se mezcla con todos los ingredientes, dandole un sabor delicioso al conjunto, ya lo verás. Disculpa porque es posible que me haya faltado alguna aclaración más. Pero bueno ya esta resuelto. Gracias por tus comentarios.

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  2. Es una receta muy sencilla y rica en las vitaminas que llevan todos los ingredientes de esta recita ,y ademas es muy fresca para esta epoca el año.

    Reply

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