Berenjenas horneadas a la miel

 

berenjenas horneadas a la miel

Esta receta es muy tradicional de nuestras huertas Mediterráneas, por sus excelentes hortalizas, ingredientes básicos de este plato. Es económica, media-baja en calorías y muy fácil de elaborar. El coste para cuatro personas es de 4,18 €, con muy poca variación entre supermercados de la zona.

Valor Calórico/100 gr: 137 calorías.

Valor Nutritivo/100 gr: Hidratos de carbono 10,72 gr, Grasas 8,35 gr, Proteínas 5,02 gr.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr, de berenjenasBerenjenas horneadas a la miel
  • 400 gr, de cebollas
  • 100 gr, de queso semicurado
  • 3 huevos
  • ½ vaso de caldo de verduras
  • 80 gr, de miel
  • 75 cl. de aceite de oliva
  • 100 gr de pan rallado
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Preparación

Se Limpian y cortan las berenjenas en dados y las cebollas en láminas. Se prepara una fuente de horno se rocía con el aceite y se asan a fuego medio las cebollas y las berenjenas, añadiéndole el caldo de verduras. 

Berenjenas horneadas a la miel  Berenjenas horneadas a la miel

Una vez asadas se dejan reposar. Se baten los huevos y se le añade la mitad del pan rallado, el orégano, la pimienta y la sal. Se añaden a la fuente de las verduras asadas.

Berenjenas horneadas a la miel  Berenjenas horneadas a la miel

Se le añaden también la mezcla de los huevos batidos, la otra mitad del pan rallado y el queso cortado en láminas. Se riega con un poco de miel y se mete en el horno nuevamente a temperatura media durante 20 minutos.

Berenjenas horneadas a la miel  Berenjenas horneadas a la miel

Cuando el queso se derrita es el momento de sacarlo.

Berenjenas horneadas a la miel

Berenjenas horneadas a la miel

Delicioso plato para degustar entre los comensales mas exigentes. ¡ Espero sea de tu agrado !.

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